Në dimër, asnjë festë e vetme ruse nuk u mblodh pa mish të pelqyer. Kjo pjatë është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Ka shumë receta të ndryshme për mishin e pelte, njëra prej tyre është mishi i pelte me xhelatinë.
Është e nevojshme
-
- fyell viçi - 3 kilogramë;
- 2 këmbë të mëdha pule;
- 2 qepë të mëdha;
- 2 karota të mëdha;
- 6 pako xhelatine;
- kripë;
- piper;
- Gjethe dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni ujë në zjarr.
Hapi 2
Pritini fyellin e viçit në copa, pije mirë dhe zhyteni në ujë të vluar. Sapo uji të vlojë përsëri, fikni gazin.
Hapi 3
Hiqni vazhdimisht shkumën dhe yndyrën nga sipërfaqja e ujit. Sapo shkuma të pushojë së formuari, kullojeni supën dhe transferojeni mishin në një tenxhere tjetër.
Hapi 4
Pritini karotat dhe qepët në kube, shtoni në mishin e copëtuar, mbuloni me ujë të valë dhe vendosni në zjarr. Ziej për 6 orë.
Hapi 5
Hiqni lëkurën nga këmbët dhe hiqni të gjithë dhjamin. Shtoni këmbët tek mishi dhe perimet e gatuara për 6 orë. Gatuajini për 30 minuta, më pas sezoni me kripë dhe piper, shtoni gjethet e dafinës dhe gatuajini edhe për 20 minuta.
Hapi 6
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, vendosni mishin dhe perimet, kullojeni supën përmes një shtrese të dyfishtë napë ose një sitë të imët.
Hapi 7
Hidhni xhelatinë me gjysmën e supës. Sapo të fryhet, shpërndahet në një banjë uji, duke u përzier me lëngun e mbetur.
Hapi 8
Pasi mishi të jetë ftohur, priteni në kube.
Hapi 9
Ndani mishin dhe perimet në kallëpe dhe mbulojini me xhelatinë të tretur. Vendoseni në një vend të freskët për tu vendosur.
Hapi 10
Mishi i pelte me xhelatinë mund të shërbehet me mustardë.
