Fileto pule është baza e shumë pjatave të shijshme. Mund ta merrni duke prerë mishin nga këmbët e shpendëve ose nga gjiri. Përgatitni qebapë, shkopinj mishi ose copëza të buta nga fileto. Për secilën nga këto mundësi për gatimin e filetos së pulës, ekziston një mundësi e ndryshme për marinadë.
Është e nevojshme
-
- Marinadë për qebapët:
- 1 kg fileto pule;
- 1 qepë;
- lëng prej 0,5 limoni;
- 3 thelpinj hudhër;
- 0,5 lugë çaji piper i kuq i bluar;
- 2 lugë qimnon;
- 1 lugë çaji spec i bluar
- 2 lugë koriandër
- 1 lugë çaji borzilok;
- kripë
- ose
- 0,5 litra birrë të lehtë;
- 1 lugë gjelle kripë
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle qimnon.
- Për shkopinjtë e mishit:
- niseshte misri;
- salce soje;
- sheqer;
- veza;
- bajame;
- fileto pule.
- Për cutlets:
- 400 g fileto pule;
- 1 qepë;
- 2-3 vezë;
- 4 lugë miell;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni 1 qepë dhe 3 thelpinj hudhër. Pritini qepën në gjysmë unaza, hudhrën në feta të holla. Shtoni lëngun e 0,5 limonit, 0,5 lugë çaji piper të kuq të bluar, 2 lugë gjellë qimnon, 1 lugë çaji spec speci, 2 lugë koriandër, 1 lugë çaji marjoramë. Përzieni gjithçka dhe kripë lehtë.
Hapi 2
Lani 1 kg fileto pule dhe priteni në pjesë. Vendosini ato në një tas me marinadë dhe përzieni. Lëreni fileton të marinohet për 2-3 orë në një vend të freskët, pastaj skuqni qebapin.
Hapi 3
Ju mund të bëni një marinadë qebap fileto pule bazuar në birrë. Përzieni 0,5 litra birrë të lehtë me 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë gjelle qimnon. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë hollë. Vendosni pjesë të fileto pule në marinadë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë, pastaj skuqni në qymyr ose në furrë.
Hapi 4
Për shkopinjtë e mishit, prerë fileton e pulës në shirita 2 cm. Përgatitni marinadën. Përzieni niseshten e misrit, sheqerin dhe salcën e sojës në përmasa arbitrare. Vendosni copat e filetove në marinadë, llokoçisni dhe lërini për 1 orë.
Hapi 5
Rrihni vezën deri sa të qetë. Në një pjatë të veçantë, bashkoni niseshtenë dhe bajamet e copëtuara. Zhyt pikat e marinuara të filetave të pulës së pari në vezën e rrahur, pastaj në përzierjen e niseshtesë-bajames. I skuqni thellë deri në kafe të artë. Vendosni shkopinjtë e mishit në një peshqir letre për të hequr vajin e mbetur dhe shërbejeni.
Hapi 6
Për cutlets, prerë imët 400 g fileto pule. Qëroni dhe copëtoni 1 qepë aq imët sa mishi. Hidhni fileto dhe qepë. Shtoni 2 vezë dhe 4 lugë miell. Përzieni gjithçka derisa të qetë. Kripë atë. Lërini filetot të marinohen për 3-4 orë. Pas kësaj, përhapni masën e kuletës me një lugë gjelle në një tigan me vaj perimesh të nxehtë. Skuqni cutlets në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbyer ato me një pjatë anësore të zgjedhjes suaj.
Ju bëftë mirë!
