Një meze e mrekullueshme e ftohtë e bërë nga dolli të freskëta krokante me mish të zier dhe pate molle.
Është e nevojshme
- - 2 copë mollë të ëmbla;
- - 2 copë panxhar mesatar;
- - 4 gjëra. vezë pule;
- - 1 kompjuter. qepë;
- - 100 g salcë kosi të freskët;
- - 400 g viçi;
- - 2 g piper i kuq i bluar;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mishi i viçit të ligët është më i miri për këtë pate të butë, por mund të përdorni çdo tjetër. Shpëlajeni mishin mirë në ujë të ftohtë, hiqni të gjitha tepricat, të gjitha filmat dhe vija, yndyrën e tepërt, nëse është e nevojshme. Pritini në copa të vogla dhe gatuajini në ujë të kripur. Ftohni mirë mishin e zier dhe kalojeni nëpër një mulli mishi disa herë ose përdredhni në një blender me shpejtësi maksimale me pak ujë.
Hapi 2
Vendosni vezët e pulës në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë, sillni një çiban dhe gatuajini për dhjetë minuta të tjera. Ftohni vezët e gatshme, zhvishem. Lani qepën, zhvishem, prerë në disa pjesë. Rrihni vezët dhe qepën në një tas të vogël me blender.
Hapi 3
Lani panxharin, përdorni anën e fortë të sfungjerit të enës për pastrim më të mirë. Pritini majën dhe gjethet e rrënjës dhe zieni në ujë të kripur, ftoheni dhe grijeni në rende të imët. Lani mollët, qëroni lëvoret me një thikë të mprehtë, hiqni thelbin. Grijeni tulin e mollës në rende të imët dhe përzieni me panxharin e integruar.
Hapi 4
Në një tas të gjerë, bashkoni panxharin me mollë, vezë, qepë dhe mish, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Shërbyer shpërndarë mbi croutons ose feta.
