Lakra e pjekur mund të quhet në mënyrë të sigurt një pjatë universale: ajo përgatitet për drekë dhe darkë, shërbehet si një e dyta e plotë dhe si një pjatë anësore. Kur gatuhet siç duhet, një perime do të jetë me aromë dhe lëng.
Është e nevojshme
- Koka e lakrës (me peshë rreth 1, 5 - 2 kg);
- - 1 karotë të madhe;
- - 2 qepë;
- - çdo mish;
- - 3 tbsp. paste domate;
- - piper i zi i bluar;
- - rigon;
- - kripë;
- - majdanoz ose kopër për shije;
- - vaj për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të blini çdo mish për këtë pjatë: mish pule, mish derri, viçi, qengji. Nga rruga, lakra mund të gatuhet pa këtë përbërës fare ose të zëvendësohet me suxhuk ose wieners. Mishi pritet në copa të vogla dhe skuqet me vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Për ta bërë atë të butë, mbuloni tiganin me një kapak. Kur skuqni, është më mirë të mos përdorni kripë, por shtoni atë pas lakrës.
Hapi 2
Kur mishi është gati, qepa e prerë në copa dhe karota të copëtuara në një rende të trashë derdhen në të. Perimet gjithashtu skuqen deri në kafe të artë. Në këtë kohë, lakra është copëtuar imët, pastaj futet në tigan me pjesën tjetër të përbërësve, të mbuluar me një kapak dhe të zier. Disa receta sugjerojnë të derdhni pak ujë në mënyrë që ushqimi të mos digjet, por të zihet. Por nuk duhet ta bëni këtë, ka shumë lëng në lakër, të cilin e sekreton gjatë gatimit. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të mos e teproni me gjalpë në mënyrë që pjata të mos dalë shumë e yndyrshme.
Hapi 3
Gatuaj lakër për 25 minuta, pastaj shtoni paste domate, përzierje mirë, kripë gjellë dhe spërkat me erëza për shije. Në vend të rigonit, mund të vendosni erëza të tjera: borzilok, borzilok, trumzë, trumzë. Farat e koriandrit janë të kombinuara në mënyrë të përkryer me lakër, gjithashtu mund të eksperimentoni me shije dhe të shtoni pak hops-suneli ose bimë provansale. Zarzavatet e copëtuara shtohen në pjatë 1 minutë para gatishmërisë.
