Cutletat e kërpudhave janë një mundësi e shkëlqyeshme për menunë e përditshme, pasi ato kërkojnë një minimum investimesh financiare dhe shkojnë mirë me një shumëllojshmëri salcash. Për recetën, lloje të tilla kërpudhash si shampanjë, chanterelles, porcini, boletus dhe kërpudha mjalti janë ideale.
Është e nevojshme
- - kërpudha të freskëta (650 g);
- - vezë (3 copë);
- - gjysmë qepë;
- –Suhari për bukë (35 g);
- –Piper, kripë për shije;
- - vaj ulliri (7 g);
- -kopra
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni kërpudhat në një tas të madh dhe lani secilën veç e veç. Sigurohuni që të hiqni çdo thithje, tokë, hala pishe ose rërë me thikë. Shpëlajeni brendësinë e kapakëve nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 2
Vendosni kërpudhat në ujë dhe zieni, duke hequr periodikisht shkumën nga sipërfaqja e ujit. Vendosni kërpudhat në një kullesë dhe prisni që uji i tepërt të kullojë. Grini kërpudhat me një blender. Sigurohuni që pjesët të mos jenë shumë të vogla. Përndryshe, mishi i grirë do të dalë shumë i lëngët.
Hapi 3
Shtoni vezët, koprën, gjysmën e bukës, piperin dhe qepën e copëtuar në përzierjen e kërpudhave. Llokoçis mishin e grirë derisa qëndrueshmëria të bëhet e qetë.
Hapi 4
Hidhni copat e bukës në një dërrasë prerëse. Merrni pak nga mishi i grirë me duar të lagura dhe formoni një petë të rrafshët. Rrokulliset butësisht në thërrime buke në të dy anët.
Hapi 5
Hidhni vaj ulliri në një tigan me mure të trasha, ngrohni. Vendosni cutlets, mbuloni me një kapak. Skuqini në secilën anë derisa të bëhen kore. Sigurohuni që kotelet të jenë bërë mirë brenda.
Hapi 6
Pas skuqjes, vendosni patties në një peshqir letre për të lëshuar vaj të tepërt. Tjetra, përhapeni në një pjatë, hidhni lëng kosi, hudhër dhe salcë djathi të integruar.
