Shurpa - kjo recetë erdhi nga Lindja e Largët. Pjata e parë e nxehtë përgatitet kryesisht nga mishi i qengjit, shumë rrallë nga shpendët. Supë e shijshme, e përzemërt dhe aromatike për të gjithë familjen.
Është e nevojshme
- - 700 g mish qengji ose viçi;
- - 2 domate të mesme;
- - 2 speca zile;
- - 2 karota;
- - 6 zhardhokë patate;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 kokë qepë;
- - 3 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- - 30 g zarzavate;
- - kripë, erëza - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni supë me kripë dhe piper, kullojeni.
Hapi 2
Grijmë hollë qepën e qëruar. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pritini karotat dhe specat e ëmbël në shirita të hollë. Qëroni dhe prisni domatet.
Hapi 3
Shtoni qepë të skuqur dhe perime të gatuara në mish. Më pas hidhni sipër paste domate. Hidhni supë të tendosur sipër, në mënyrë që përbërësit të mbulohen. Ziej për 30 minuta.
Hapi 4
Qëroni patatet dhe pritini trashë. Vendosni merak me perime në një tenxhere, shtoni patatet. Hidhni të gjithë supën. Sezoni me erëza. Gatuajini derisa të gatuhen patatet.
Hapi 5
Në fund shtoni hudhrën e integruar dhe bimët e prera. Supa e tanishme mund të shërbehet në tryezë.
