Përgatitja e petullave arabe është e ndryshme nga recetat tona të zakonshme. Petullat kanë një formë trekëndëshe të pazakontë. Brumi i majave piqet vetëm për gjysmë ore, petullat janë pjekur të vogla, jo më shumë se një pjatë kafeje, dhe kafe vetëm në njërën anë.
Për brumin: 200 g miell, 250 ml qumësht, 120 ml ujë, 2 lugë çaji sheqer, 1 lugë çaji pluhur pjekje, 1 lugë çaji maja të thatë.
Për mbushjen: 200 g gjizë, sheqer për shije, vanilinë, luleshtrydhe.
Hidhni ujë të ngrohtë në tas. Shtoni sheqer dhe maja, përzieni mirë dhe lëreni për 10-15 minuta. Shtoni qumësht të ngrohtë në përzierje. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe pluhurin pjekës. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni edhe për 20 minuta.
Nxehni mirë një tigan, lyejeni me vaj luledielli (thjesht lyejeni, jo derdhni vaj). Hidhni 2 lugë brumë në qendër të tiganit, drejtoni petullën në një formë të rrumbullakët me një lugë. Skuqeni petullat vetëm në njërën anë, derisa sipërfaqja e petullave të jetë e thatë, por jo e tharë.
Përgatitni mbushjen paraprakisht. Përzieni gjizën me sheqer dhe vanilje. Luleshtrydhet i grijmë imët. Vendosni një lugë çaji gjizë dhe luleshtrydhe në mes të petullës. Ne formojmë petullën në një trekëndësh dhe çikë skajet mirë.
Petullat janë ngjitur së bashku në anën jo të skuqur. Pancakes arabe-Qataf janë gati dhe gati për të shërbyer!
Qataf është një ëmbëlsirë e njohur arabe. Mbushja është kryesisht e ëmbël. Por mund të përdorni çdo mbushje - mish, peshk, kërpudha ose djathë.
