Pancakes arabe, në një mënyrë tjetër ato quhen edhe kataef, janë shumë të shijshme, përveç kësaj, ato kanë një pamje origjinale, gjë që bën të mundur shërbimin e kësaj pjate në tryezën festive. Mbushja e petullave arabe mund të jetë absolutisht e çdo lloji, por unë sugjeroj që t’i bëni me mollë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - qumësht - 1 gotë;
- - ujë - 0,5 gota;
- - miell - 1 gotë;
- - maja e thatë - 0,5 lugë çaji;
- - pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- - sheqer - 2 lugë çaji.
- Për mbushje:
- - mollë të mesme - 4 copë;
- - gjalpë - 25 g;
- - sheqer - 3 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni ujë të ngrohtë në një enë të përshtatshme të thellë, shtoni sheqer të grimcuar dhe maja të thatë në të. Pasi ta përzieni këtë përzierje, lëreni të qëndrojë për 5 minuta, pastaj shtoni qumësht, të nxehur në një gjendje të ngrohtë, dhe miell gruri së bashku me pluhurin pjekës, domethënë një pluhur pjekjeje për brumin, atje. Llokoçisni masën që rezulton derisa të jetë e qetë, pastaj hiqeni atë në një vend mjaft të ngrohtë për rreth një çerek orë.
Hapi 2
Ndërsa brumi po afrohet, mbushni petullat arabe. Për ta bërë këtë, prisni mollët e qëruara në kube mjaft të vogla, pastaj skuqini ato në një tigan derisa të zbuten, duke shtuar sheqer të grimcuar dhe gjalpë. Nga rruga, nëse përdorni mollë të thartë, mund të rritni pak sasinë e sheqerit të grimcuar.
Hapi 3
Merrni një tigan të pastër dhe të thatë, ngroheni atë, pastaj derdhni 2 ose 3 lugë brumë që doli mbi të. Kur njëra nga anët e petullave është e mbuluar me një kore të kuqërremtë, dhe e dyta thahet dhe mbi të krijohen shumë vrima, kjo do të thotë që ajo është tashmë e gatshme.
Hapi 4
Pasi të keni hequr petën e gatuar nga tava, bashkoni me kujdes njërën nga skajet e saj pikërisht në mes. Vendoseni masën e mollës në gropën e formuar, pasi ta keni ftohur më parë. Bëni të njëjtën gjë me brumin dhe mbushjen e mbetur. Petullat arabe janë gati!
