Rrotullat e lakrës në salcën e domates janë një klasik i kuzhinës. Çdo zonjë ka recetën e saj tradicionale për lakër të mbushur, të cilën ajo e përdor sa herë që është e mundur. Por, çka nëse receta për të cilën jemi mësuar ndryshohet dhe përmirësohet paksa për të marrë një shije të re, origjinale dhe shumë të pazakontë.
Përbërësit:
- 0,5 kg mish derri të grirë;
- 3 tbsp. l mel;
- 1 qepë;
- 1 tufë qepë të njoma;
- 100 g djathë të fortë;
- 200 ml ujë;
- 1 kokër lakër të bardhë;
- 4 tbsp. l paste domate;
- 2 tbsp. l salcë kosi ose majonezë;
- hops-suneli
- piper i zi
- kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni melin tërësisht. Lani majdanozin dhe qepët nën ujë të rrjedhshëm, thajeni pak dhe copëtoni imët me thikë. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Prisni djathin e fortë në kube.
- Vendosni mishin e grirë në një tas dhe gatuajeni mirë ose me duar ose me një pirun.
- Shtoni mel, qepë, barishte dhe erëza me kripë në mishin e grirë. Përzieni gjithçka derisa të qetë dhe lëreni mënjanë.
- Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë.
- Merrni kokën e lakrës, pastroni atë nga gjethet e sipërme, prerë kokën me thikë. Zhytni lakrën e përgatitur në ujë të vluar dhe gatuajeni, duke ndarë gjethet e zbutura prapa. Në këtë rast, fletët duhet të jenë të plota dhe pa dëmtime të vogla. Vini re se duhet të gatuani lakrën derisa të hiqen gjethet. Pastaj hidhni pjesën tjetër të lakrës, dhe thjesht derdhni ujin.
- Përhapni një fletë të butë lakre në një dërrasë. Vendosni mishin e grirë në të. Rregulloni sasinë e mishit të grirë sipas gjykimit tuaj.
- Shtypni një bllok djathi në mishin e grirë dhe formoni një rrotull lakre, sigurohuni që të përkulni skajet e lakrës përbrenda. Përsëriteni këtë procedurë derisa të gjithë përbërësit të konsumohen.
- Vendosni të gjitha rrotullat e lakrës në një tas me shumë gatime, shtoni pak ujë dhe mbulojeni. Gatuajeni për 40 minuta në 120 gradë në mënyrën e shumë gatimit.
- Ndërkohë, duhet të përgatisni salcën e domates. Për ta bërë këtë, bashkoni paste domate, salcë kosi dhe ujë në një pjatë të thellë. Sezoni këtë masë me kripë dhe hop-suneli, përziejeni dhe derdhni sipër roleve të lakrës në mes të gatimit.
- Në fund të gatimit, mbuloni rrotullat e lakrës me një pjesë të mirë të zarzavate të copëtuara, gatuajini për 5 minuta të tjera dhe fikni.
- Vendosni rrotullat e lakrës së përgatitur me mel dhe djathë në një pjatë, derdhni salcën dhe shërbejeni.
