Chebureks, një pjatë tradicionale e Karaiteve të Krimesë, kanë qenë prej kohësh një "ushqim i shpejtë" i bërë në shtëpi ruse. Ndërsa përhapja e recetës, ata filluan të plotësojnë gjellën me mbushje të ndryshme dhe të ndryshojnë përbërjen e brumit, kështu që tani është e vështirë të përcaktohet receta origjinale për pasta.
Është e nevojshme
-
- Receta numër 1. Përbërësit për brumin:
- 3 gota miell;
- 1 vezë;
- 3/4 filxhan ujë të pastër.
- Përbërësit për mbushjen:
- 400 g qengj;
- 100 g dhjam derri;
- 50 g oriz;
- 2 qepë;
- piper i zi për shije.
- Për tiganisje, ju duhen rreth 200 g yndyrë të shkrirë.
- Receta numër 2. Përbërësit për brumin:
- 2 vezë;
- 0, 5 pako margarinë;
- 2 gota miell;
- 1 gotë ujë;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta numër 1
Yndyra e pulpës së qengjit dhe deleve (mundësisht bishti i dhjamit) së bashku me qepët kalojnë nëpër një mulli të mishit ose prisni imët me thikë.
Hapi 2
Shtoni kripë, piper, majdanoz të grirë hollë në mishin e grirë dhe, duke e trazuar këtë masë me një shpatull, derdhni 2-3 lugë ujë të ftohtë të pastër në të.
Hapi 3
Përzieni mishin e grirë të gatuar me oriz të ftohtë të zier.
Hapi 4
Përzieni 3 gota miell, 3/4 filxhan ujë të pastër, 1 vezë, 1 majë kripe. Gatuajeni brumin e ndormë si për petët e bëra vetë.
Hapi 5
Hapni brumin në një tortë të sheshtë të trashë 1 mm. Pritini kriklla prej saj me madhësinë e një disk të vogël çaji.
Hapi 6
Rrahni 1 vezë të gjallë me një pirun.
Hapi 7
Filloni të skalitni pasties. Në gjysmën e secilës turi, vendosni qengjin e grirë, mbulojeni atë me gjysmën e dytë të tortilës dhe lidhni skajet me një pirun, pasi i keni lyer më parë me një vezë të papërpunuar të rrahur.
Hapi 8
Skuqim pastat. Në një tigan me një fund të trashë, shkrini 20 0 g yndyrë ose derdhni shumë vaj atje, ngroheni atë. Yndyra ose vaji duhet të mbulojnë gjysmën e pastave.
Hapi 9
Vendosni pasta në vaj të valë. Skuqini në njërën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj i ktheni në anën tjetër dhe e skuqni në të njëjtën mënyrë.
Hapi 10
Receta numër 2
Përgatitni brumin si në petët: përzieni miellin, vezët, ujin. Sezoni brumin me kripë dhe gatuajeni mirë.
Hapi 11
Hapni një tortë të sheshtë me trashësi 1,5 cm nga brumi. Shkrini margarinën në një filxhan hekuri derisa kremi i lagësht i fshatit të jetë i trashë. Përhapeni margarinën sipër tortilës dhe gatuajeni përsëri brumin mirë. Vendoseni brumin në frigorifer për 40 minuta.
Hapi 12
Pas 40 minutash, gatuajeni brumin përsëri. Formoni topa të vegjël nga ajo dhe hapni prej tyre në qarqe me madhësinë e një disk. Vendosni mish të grirë në mes të qarqeve të brumit dhe gdhendni pasta.
Hapi 13
Skuqini pastat në vaj derisa të bëhen të freskëta.
