Orizi është një burim i proteinave, karbohidrateve dhe mineraleve për të cilat trupi i njeriut ka nevojë. Kjo drithëra përmban një sasi minimale të yndyrës, e cila kontribuon në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar. Për shembull, japonezët thjesht skuqen orizin dhe e hanë atë për mëngjes, drekë dhe darkë. Ata jo vetëm që e duan, por edhe e konsiderojnë atë produktin më të dobishëm dhe të mrekullueshëm.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë (për 2 racione):
- • Oriz - 180g;
- • qepë llambë - 2 copë;
- • Proshutë - 350g;
- • Vezë pule - 2 copë;
- • Hudhër - 2 karafil;
- • Xhenxhefil - një copë e vogël;
- • Manaferrat e thata të barbarës - 1 lugë;
- • Kripë dhe erëza për shije.
- Për recetën e dytë:
- • oriz të çdo lloji - 1 tbsp;
- • mish derri - 350g;
- • ujë - 2 tbsp;
- • kripë - për shije;
- • vaj luledielli - 4 tbsp;
- • shafran i Indisë - 1 tbsp;
- • allspice - 3-4 bizele;
- • kanellë - në majë të një thike;
- • arrëmyshk - 0,5 lugë;
- • piper i bardhë - një majë;
- • spec i kuq i ëmbël - 0,5 lugë;
- • spec i nxehtë - majë;
- • kardamom - 0,5 tsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Receta 1. "Orizi i skuqur kinez". Shpëlajeni orizin mirë, në mënyrë që uji që rrjedh prej tij të bëhet transparent. Vendosni orizin në një tenxhere dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë 4 cm oriz. Sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë në të ulët. Gatuajeni orizin për rreth 20 minuta. Thekon orizi duhet të jetë e shkrifët. Fikni nxehtësinë dhe ftohni orizin.
Hapi 2
Prisni proshutën në sheshe të vogla. Skuqeni atë në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni në një pjatë të veçantë. Prisni xhenxhefilin dhe hudhrën, copëtoni qepën në gjysmë unaza, shtoni barberry. Skuqni gjithçka në yndyrën e lënë pasi të keni skuqur proshutën.
Hapi 3
Rrihni pak vezët dhe derdhni në një tigan. Përzieni vazhdimisht, skuqni të gjithë përmbajtjen. Ju duhet të merrni një omëletë të thërrmuar. Shtoni bizele të ngrira në të dhe përziejeni gjithçka përsëri. Mbani në zjarr edhe për disa minuta.
Hapi 4
Vendosni orizin e përgatitur në masën që rezulton. Llokoçis mirë dhe mbajeni në zjarr derisa të nxehet. Pastaj shtoni proshutë të kripura, kripë dhe erëza për shijen tuaj për një pjatë të shkëlqyer anësore për mish dhe enët e peshkut. Delikate, e shkrifët dhe e shijshme.
Hapi 5
Receta 2. "Oriz i skuqur me mish derri." Prisni mishin e derrit në copa të vogla dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj vendoseni në një pjatë.
Hapi 6
Shpëlajeni orizin plotësisht në ujë të rrjedhshëm dhe lëreni ujin të kullojë. Hidhni vaj në një tenxhere ose kazan dhe ngroheni mirë. Vendosni orizin në një enë të parangrohur, ulni pak nxehtësinë dhe skuqeni pa ndaluar trazimin. Orizi duhet së pari të bëhet i bardhë (jo më transparent), pastaj të bëhet i verdhë-artë. Secila kokërr do të lyhet me vaj. Sezoni me kripë dhe erëza, llokoçis dhe mbajeni në zjarr për disa minuta, shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Uji duhet të jetë saktësisht dyfishi i sasisë së orizit.
Hapi 7
Mos e mbuloni tenxheren derisa të avullojë pothuajse i gjithë uji. Shtoni mishin e derrit të pjekur shumë mirë dhe përzieni mirë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 25 minuta. Pastaj fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë edhe për 10 minuta, vetëm atëherë hapni kapakun dhe lirojeni para se ta shërbeni. Orizi është i shijshëm. Ore oreksi!
