Orizi i skuqur mund të renditet në mënyrë të sigurt midis klasikëve të kuzhinës aziatike. Kjo pjatë aromatike është shumë e popullarizuar përtej kufijve të atdheut të saj. Çdo lloj mishi dhe perimesh mund të luajë rolin e përbërësve ndihmës. Provoni oriz të skuqur me mish pule, karrota dhe bizele të njoma.
Orizi i skuqur me mish pule dhe perime është jo vetëm i kënaqshëm, por edhe shumë i ekuilibruar. Alsoshtë gjithashtu e mrekullueshme sepse, pasi të keni zotëruar përgatitjen e saj, në të ardhmen do të jetë e mundur të përdorni përbërës të ndryshëm, dhe në këtë mënyrë të luani me shije.
Në shtëpi, kjo pjatë zakonisht gatuhet në një wok - një tigan i thellë. Do të jetë ideale nëse keni enë të tilla. Në mungesë të saj, mos nxitoni të dëshpëroheni: keni të gjitha shanset të gatuani oriz të skuqur të pakrahasueshëm në një tigan të rregullt. Desirableshtë e dëshirueshme vetëm që ajo të ketë mure të trasha.
Përbërësit e kërkuar
Ju do të duhet:
- 1 tbsp. oriz;
- 250 g mish pule;
- 150 g bizele jeshile;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- 1-2 tbsp. l lugë salcë soje;
- kripë për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh oriz me kokërr të gjatë. Ideale për basmati, jasemini.
Ju mund të përdorni mish nga çdo pjesë e pulës. Si pulpa e kofshës dhe gjiri janë të përshtatshme. Pula mund të zëvendësohet me gjel deti nëse dëshironi.
Bizelet e freskëta ose të ngrira janë të mira për këtë pjatë. Undshtë e padëshirueshme të përdoret ushqim i konservuar, sepse gjatë procesit të skuqjes rrezikon të shndërrohet në "qull". Dhe në këtë pjatë është e rëndësishme ta ndjeni atë.
Këshilla të dobishme
Miratimi i një përzierje perimesh të ngrira të blera në dyqan mund t'ju kursejë kohë gatimi.
Në vend të mishit të freskët, lejohet të përdoret mish tashmë i trajtuar me nxehtësi. Të dy karkasat e ziera ose të skuqura dhe pulat e pjekura në skarë janë të përshtatshme. Në këtë rast, do të duhet vetëm të çmontohet në copa të vogla.
Gatim hap pas hapi
Hapi i parë
Zieni orizin derisa të zbutet. Varieteteve me kokrra të gjata zakonisht marrin jo më shumë se 25 minuta për ta bërë këtë. Shtë e rëndësishme të mos gatuani shumë orizin, duhet të jetë i shkrifët në këtë pjatë. Për ta bërë këtë, pije paraprakisht atë në disa ujëra.
Hapi i dytë
Përgatitni mish dhe perime. Pritini karotat në kube dhe copëtoni imët qepët. Pritini mishin në kube.
Hapi i tretë
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim mishin. Pasi të jetë gatuar, nxirreni jashtë dhe vendosni karrota, qepë dhe bizele të njoma në të njëjtin vaj. Sezoni me kripë për shije dhe vuajini në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Pastaj mbuloni tiganin me një kapak dhe djersitni perimet derisa të zbuten.
Hapi i katërt
Shtrydhni thelpinjën e hudhrës përmes një shtypi dhe shtojeni atë në perime.
Hapi i pestë
Thyejeni vezën në një tas dhe rrihni, por jo fort. Rrëshqisni perimet në tigan në njërën anë dhe derdhni vezën e rrahur në hapësirën e lirë. Pas kësaj, është e rëndësishme që ta përzieni shpejt, duke e prerë në copa të vogla.
Hapi i gjashtë
Llokoçis perimet me vezën, shtoni mish, oriz dhe salcë soje në tigan. Skuqeni gjellën edhe për 6-8 minuta, përzieni herë pas here. Përndryshe, orizi nuk do të skuqet dhe nuk do të ngopet me aromën pikante që jep bashkimi i perimeve, mishit të pulës dhe sojës.
