Rrotullat e peshkut me mousse kërpudhash janë një pjatë e hollë që është e përsosur për një darkë familjare të së Dielës ose për një rast të veçantë. Gatimi nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm ju dhe të dashurit tuaj.
Është e nevojshme
- - shampanjë - 200 gr;
- - vaj luledielli i parafinuar - 2 tbsp.
- - gjalpë - 65 gr;
- - cilantro - 10 gr;
- - Madeira - 20 ml;
- - vezë - 1 copë;
- - e verdha e vezës - 1 copë;
- - harengë - 1 copë;
- - krem - 125 ml.
- - verë e bardhë tryeze - 125 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kërpudhat e freskëta në ujë të rrjedhshëm, zhvishem, pritini dhe vendosini në një tigan me vaj luledielli të nxehtë. Përzierjen e produktit vazhdimisht me një shpatull druri, skuqini ato derisa të zbuten.
Hapi 2
Grini shampanjë të gatshëm me një blender derisa të bëhet pure. Përziejeni musin e kërpudhave që rezulton me gjethet e cilantros dhe Madeira. Fërkojeni përzierjen përsëri me një blender.
Hapi 3
Shtoni të verdhën e verdhë veze dhe një vezë të plotë në musin e kërpudhave, kripë dhe piper për shije. Pastaj përziejeni gjithçka përsëri në një blender. Vendoseni masën e përgatitur në frigorifer dhe prisni rreth 1 orë. Pas kësaj kohe, shtoni kremin dhe trazojeni mirë.
Hapi 4
Vendosni musin e kërpudhave në një shtresë të barabartë në një enë pjekje, të lyer me pak gjalpë. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqni për 25 minuta.
Hapi 5
Shpëlajeni fileton e harengës së freskët në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe priteni për së gjati në dy pjesë të barabarta. Fshij secilin prej tyre me një peshqir letre, sezonin me kripë për shije dhe rrokulliset në role. Për t’i mbajtur në formë, sigurojini me kunja dhëmbësh.
Hapi 6
Kur muza e kampionit të jetë gati, mbushni me të rrotullat e harengës. Vendosini ato në një fletë pjekjeje ose enë pjekje, sipër hidhni verë të bardhë dhe mbulojini me letër varaku. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqeni për rreth 15 minuta.
Hapi 7
Përgatitni salcën. Kur rrotullat të jenë gati, hidhni lëngun në një tas të veçantë. Tendosni atë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Vlim lëngun derisa të mbeten rreth 2 lugë. Shtoni gjethe cilantro të copëtuara dhe 50 gram gjalpë të ftohur. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe përziejeni mirë. Rrotullat e peshkut shërbehen me salcë.
