Pyetja se si të përgatisin patëllxhanët për dimrin lind nga shumë amvise, sepse ata duan të përkëdhelin të dashurit e tyre me diçka të pazakontë dhe të shijshme, përveç havjarit tradicional të bërë nga këto perime. Patëllxhanët për dimrin, që të kujtojnë kërpudhat me turshi, do të jenë një meze e lehtë e shkëlqyeshme dhe do të zbukurojnë tryezën, si gjatë ditëve të javës ashtu edhe gjatë festave.
Është e nevojshme
- - 5 kg patëllxhan;
- - 3 tbsp. kripë;
- - 0,5 kg qepë;
- - 5 kokat hudhër;
- - vaj perimesh i rafinuar për skuqje;
- - 2 gota ujë;
- - 4 gjëra. fletë dafine;
- - 0,5 gota uthull (6%);
- - 8 kokrra piperi të zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe qëroni patëllxhanët, më pas pritini në shkopinj të vegjël në formë kërpudhe.
Hapi 2
Vendosni patëllxhanët e copëtuar në një tas të gjerë, shtoni kripë dhe lëreni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, hidhërimi do të dalë nga patëllxhani. Përgatitni qepën dhe hudhrën: zhvishem, lani dhe thajeni lehtë. Pritini qepën në gjysmë unaza, ndani hudhrën në pykë dhe prerë secilën pykë në gjysmë.
Hapi 3
Hidhni 2-3 lugë në tigan. vaj perimesh, ngroheni atë dhe shtroni patëllxhanin e shtrydhur paraprakisht nga lëngu. Ju nuk duhet të vendosni të gjitha perimet në tigan në të njëjtën kohë, është më mirë t'i gatuani në grupe të vogla, duke i kthyer ato në mënyrë që të skuqen lehtë nga të dy anët.
Hapi 4
Vendosni patëllxhanët e skuqur në një tenxhere smalt në një shtresë prej rreth 4 cm, mbi to vendosni një shtresë hudhër të copëtuar dhe qepë. Përhapni perimet në shtresa derisa të mbarojnë.
Hapi 5
Tani mund të filloni të përgatitni marinadën. Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere të vogël, shtoni piper, fletë dafine dhe uthull. Zieni marinadën dhe hidhni sipër patëllxhanin. Mbuloni tenxheren me perime me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë, pas së cilës mund të shërbeni patëllxhanë me aromë kërpudhash në tryezë.
Hapi 6
Nëse dëshironi të përgatisni patëllxhanë "për kërpudha" për dimrin, atëherë vendosni ato në kavanoza qelqi me një vëllim prej 0.5 litra dhe sterilizoni për 15 minuta, pastaj mbështillni kavanozët.
