Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina franceze. Lepuri me rozmarinë në vendin tonë zakonisht shërbehet në tryezë në prag të Vitit të Ri. Mishi i lepurit konsiderohet dietik, i butë dhe shumë i shijshëm. Një ushqim i tillë është i përshtatshëm jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët.
Është e nevojshme
- - mish lepuri 1-1, 5 kg;
- - 1 kokër hudhër;
- - patate 1 copë;
- - vaj ulliri 4 tbsp. l.
- - verë e bardhë e thatë 1 gotë;
- - 2-3 pincë këndshëm;
- - rozmarinë 3 degë;
- - 5 degë të farërave të carve.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të shkrini mishin e lepurit. Pastaj prerë atë në copa të mëdha të ndara, duhet të ketë afërsisht 7-8 pjesë të tyre. Hiqni mushkëritë, veshkat dhe gjithë dhjamin tjetër nga zgavra e brendshme e lepurit.
Hapi 2
Fshini copat e mishit të lepurit me një pecetë dhe kripë. Merrni gjethet e rozmarinës dhe qimnonit dhe spërkatini ato me copat e mishit. Sasi e vogël e tërësishme me dy ose tre pincë këndshëm. Tjetra, duhet të derdhni mishin me verë të bardhë të thatë dhe të lini të marinohet për 3-4 orë.
Hapi 3
Nëse nuk do të gatuani mish lepuri, por një lepur, atëherë së pari duhet të ngjyhet në ujë të acidifikuar për disa ditë në mënyrë që aroma e lepurit të egër të zhduket. Pastaj, kur mishi i lepurit të marinohet, hidhni marinadën në një filxhan. Fshini copat e mishit me një pecetë të thatë dhe piper pak.
Hapi 4
Tjetra, lani copat e mishit me vaj ulliri dhe vendosini në një pjatë të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë. Shtoni thelpinjtë e hudhrës duke i shtypur ato dhe degëzën e rozmarinës. Qëroni patatet, pritini në feta të vogla dhe sezoni me kripë dhe piper gjithashtu. Lani fetat e patates me vaj dhe shtojini mishit.
Hapi 5
Shuajeni mbi të gjithë këtë përzierje me gjysmë gote marinadën e mbetur të verës. Tjetra, mbuloni formën me mish me fletë ushqimore. Pastaj vendosni enën me lepur në një furrë tashmë të nxehtë në 220 gradë. Piqni derisa lëngu të vlojë, rreth gjysmë ore ose 40 minuta.
Hapi 6
Pas gatimit, hiqni formën nga furra, hiqni letrën prej saj dhe lini të piqet për 20 minuta të tjera, duke vendosur temperaturën e furrës në 240 gradë. Prisni që lepuri të skuqet, pastaj kthejeni atë me një pirun dhe prisni edhe 20 minuta. Ndërsa lëngu është duke zier, ju mund të shtoni pak marinadë. Mishi është gati! Tani mund ta vendosni pjatën në mënyrë të sigurt në një pjatë, së bashku me patatet, duke dekoruar gjithçka me një degë rozmarine.
