Siç e dini, lepujt nuk janë vetëm lesh i vlefshëm, por edhe një produkt i shkëlqyeshëm dietik. Mishi i lepurit përmban shumë hekur, kobalt, fosfor dhe magnez, si dhe vitamina B6, PP dhe C. Sasia e proteinave në mishin e lepurit është më e lartë se tek mishi i viçit, mishit të derrit, viçit dhe qengjit. Përveç kësaj, mishi i lepurit përtypet, tretet lehtë dhe prandaj absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut.
Konsumi i rregullt i mishit të lepurit parandalon aterosklerozën, pasi përmban lecitinë dhe shumë pak kolesterol. Proteina e mishit të lepurit përmban 19 aminoacide dhe gjatë trajtimit të nxehtësisë përbërja cilësore e aminoacideve nuk ndryshon. Prandaj, mishi i lepurit konsumohet nga njerëz të të gjitha moshave dhe përdoret në ushqime medicinale dhe për fëmijë. Kjo do të thotë që ju duhet të gatuani një lepur jo vetëm sepse është i shijshëm, por edhe sepse është shumë i dobishëm. Dhe një detaj më shumë - mishi i lepurit është i dobishëm për banorët e territoreve me nivele të larta rrezatimi, pasi heq radionuklidet nga trupi i njeriut.
Gatimi i një lepuri nuk është aq i vështirë sa mund të duket në shikim të parë. Mund të përgatitet lehtësisht nga një kuzhinier fillestar. Ekzistojnë më shumë se një recetë për të bërë mish lepuri - mund të gatuani një turshi nga një lepur, të bëni mish të pelqyer, gulash, pilaf, Barbecue, ta mbushni dhe të bëni një pate, të piqni me perime, të skuqura, etj. Mishi i lepurit ruan shijen e tij në çdo formë: i konservuar, i kripur dhe i tymosur. Lepuri në salcë kosi është shumë popullor. Sepse është e lehtë për tu gatuar dhe mjaft shpejt, dhe mishi thjesht shkrihet në gojën tuaj.
Ju do të duhet:
lepuri - 1, 5 - 2 kg
salcë kosi - 0,5 l
hudhra
kripë
piper
uthull
gjalpë ose margarinë
1. Holloni uthullën në ujë të ftohtë në mënyrë që uji të mos marrë erë me uthull dhe vendosni lepurin në këtë ujë për tre orë. Lepuri duhet të mbulohet plotësisht me ujë.
2. Hiqeni nga uji, lëreni të thahet ose fshijeni me një peshqir dhe më pas copëtojeni në copa, duke lënë mëlçinë dhe zemrën. Pjesa tjetër mund të hidhet tutje.
3. Lyejeni plotësisht secilën pjesë në të dy anët me kripë dhe piper.
4. Bëni prerje dhe mbusheni me copa hudhra dhe më pas lëreni mishin të qëndrojë për 30 minuta - 1 orë.
5. Skuqni të gjitha pjesët në të dy anët në margarinë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kjo duhet të bëhet gjatë nxehtësisë së lartë.
6. Vendoseni në një tenxhere ose tenxhere dhe hidhni salcë kosi mbi secilën shtresë të mishit. Derdhni yndyrën nga tigani atje, pastaj lëreni të ziejë.
7. Bëni zjarrin më të vogël dhe lëreni lepurin për 30-40 minuta.
