Mjalti është një produkt ushqimor i vlefshëm i bërë nga nektari i luleve nga bletët. Mjalti nuk merret kurrë nga ndonjë lule e veçantë. Por në disa raste, bletët shpesh mund të sjellin nektar të një specie bimore në krehje. Dhe pastaj mjalti fiton veti të veçanta dhe shije specifike.
Udhëzimet
Hapi 1
Përveç nektarit të luleve, mjalti përmban substanca që kanë hyrë në të nga trupi i bletës. Mjalti bazohet në fruktozë dhe glukozë, por përveç këtyre sheqernave të thjeshtë, ai përmban rreth 300 përbërës të ndryshëm. Aroma, ngjyra dhe shija e mjaltit varet nga lloji i bimës nga e cila bletët grumbulluan më shumë nektar.
Hapi 2
Mjalti i akacies është i pastër, i holluar me ujë dhe shumë i ëmbël. Ky lloj mjalti përmban një sasi të rritur të fruktozës dhe nuk kristalizohet për një kohë shumë të gjatë, praktikisht deri në pranverë. Era e kësaj larmie është e butë, modeste. Mjalti i akacisë përdoret për forcimin e përgjithshëm të trupit, për çrregullimet e gjumit, sëmundjet e traktit gastrointestinal.
Hapi 3
Mjalti i blirit është i verdhë i lehtë, me aromë dhe shije të pasur. Kjo larmi përmban një sasi të madhe të substancave aromatike. Rekomandohet për ftohjet, dëmtimet e lëkurës, si dhe për forcimin e sistemit imunitar.
Hapi 4
Mjalti i hikërrorit është i errët, i kuqërremtë, me shije të mprehtë dhe erë të fortë. Ky mjaltë është një burim i pasur me proteina dhe minerale, veçanërisht hekuri. Në mjekësinë popullore, kjo larmi përdoret për të parandaluar arterosklerozën dhe për të përmirësuar formimin e gjakut.
Hapi 5
Mjalti i tërfilit është pothuajse plotësisht transparent dhe pa ngjyrë, me shije shumë të mirë. Ka një aromë të lehtë të luleve të tërfilit dhe pas kristalizimit fiton një dendësi dhe ngjyrë të bardhë.
Hapi 6
Mjalti i lulediellit është i lehtë i artë me një shije delikate. Kjo larmi është e prirur për kristalizim të shpejtë, veçanërisht nëse korret në verë të thatë. Kur ngurtësohet, mjalti shndërrohet në një masë të lehtë grimcuar qelibari.
Hapi 7
Mjalti i Heather është në të kuqërremtë, me aromë të fortë specifike dhe shije të thekshëm. Ky mjaltë vlerësohet për përmbajtjen e tij të lartë të proteinave dhe kripërave minerale, por është shije inferior ndaj shumë varieteteve të tjera. Kur kristalizohet, mjalti i shqopës shndërrohet në një masë si pelte.
Hapi 8
Të gjitha llojet e mjaltit natyral janë të dobishëm si të freskët ashtu edhe të ëmbëlsuar. Kristalizimi i plotë i mjaltit me cilësi të lartë ndodh 1-2 muaj pas korrjes së mjaltit në të gjitha llojet, përveç akacisë dhe shqopës.
Hapi 9
Mjalti i panatyrshëm konsiderohet të përpunohet nga bletët, sheqeri, lëngjet e frutave dhe perimeve. Një nga shenjat me të cilat përcaktohet mjalti me cilësi të lartë është kristalizimi i tij. Nëse ju ofrohet mjaltë i lëngshëm në mes të vjeshtës, ka shumë të ngjarë të jetë e rremë.
Hapi 10
Mjalti i vërtetë rrjedh nga lugë vazhdimisht si një fjongo, mjalti i rremë rrjedh dhe pikon, duke formuar një spërkatje. Mjalti me cilësi të lartë nuk shkumëzon ose fermentohet, sepse ka veti të forta baktervrasëse. Nëse mjalti i blerë është fermentuar, do të thotë që është ngrohur mbi 40 gradë, ose është i rremë.
