Mielli i tërshërës mund të përdoret për të gatuar jo vetëm qull, por edhe supa të ndryshme me perime, pjata anësore dhe dumplings. Ju gjithashtu mund të pjekni biskota të shijshme prej tyre, dhe nëse aplikoni pak imagjinatë dhe dëshirë, dhe torta me bollgur do të dalë e mrekullueshme.
Mbëlsira me bollgur
Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë pak të pazakontë, do t'ju duhet:
- gjalpë - 100 gram;
- bollgur - 2 gota;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- sheqer - 1 gotë;
- vezë të papërpunuara - 2 copë;
- kripë - një majë.
Së pari, ju duhet të bluani gjalpë me sheqer dhe vezë të papërpunuara, pastaj shtoni miell tërshëre dhe sheqer vanilje në këtë masë, shtoni pak kripë në brumë dhe gatuaj gjithçka mirë. Mundohuni të merrni një masë pak a shumë homogjene.
Tjetra, duhet të mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene të vajosur dhe ta transferoni brumin në të. Masa duhet të nivelohet me kujdes me thikë dhe të vendoset në furrë. Piqeni tortën për rreth 20 minuta. Dmbëlsira e përfunduar duhet të pritet në copa menjëherë të nxehtë, përndryshe, kur të ftohet, thekon do të karamelizohet dhe do të bëhet e vështirë.
Nëse dëshironi, tortë me tërshërë mund të plotësohet me krem të rrahur, për këtë ju duhet të merrni:
- krem i rëndë - 150 ml;
- sheqer krem - 100 gram.
Kremi i rëndë i ftohur do të duhet të hidhet në një shkumë të fortë, duke shtuar gradualisht sheqer pluhur atyre. Ju mund ta mbuloni secilën tortë me shkumën e përfunduar, duke dekoruar gjithashtu ëmbëlsirën me fruta të sheqerosura.
Kunguj të kremit me salcë boronicë
Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- bollgur (i vogël) - ½ filxhan;
- miell - ½ filxhan;
- vezë të papërpunuara - 2 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugën;
- kripë;
- ujë (për brumë) - 2 tbsp. lugë;
- ujë (për salcën) - 4 gota;
- niseshte - 1 tbsp. lugën;
- bllokim boronicë - 1 gotë;
- sheqer;
- acid limoni.
Mielli i situr dhe bollgur i vogël duhet të kombinohen dhe të përzihen. Pastaj duhet të zieni 2 lugë ujë, të shkrihet gjalpi në ujë të valë, të shtoni kripë. Llokoçis gjatë gjithë kohës, shtoni miellin dhe përzierjen e drithërave dhe vlim për 7-8 minuta. Mundohuni të bluani gunga të formuara gjatë gatimit sa më mirë që të jetë e mundur. Tjetra, brumi choux që rezulton duhet të hiqet nga sobë dhe të vihet të ftohet, pasi të ftohet, rrahni vezët në masë një nga një dhe gatuajeni brumin tërësisht.
Tani duhet të zieni ujin e kripur në një tenxhere të veçantë. Për t'i bërë petët të barabarta dhe të bukura, duhet t'i bëni me dy lugë: një lugë çaji dhe një mensë. Me një lugë të madhe, duhet të mblidhni brumin, duke e shtypur në murin e tasit në mënyrë që të trashet në lugë, atëherë duhet të lagni një lugë çaji në ujë të valë dhe ta përdorni për të zgjedhur brumin nga një lugë të madhe dhe menjëherë ulni petat në një tenxhere me ujë të valë. Nëse ndiqni këto rregulla, petat do të jenë të zgjatura dhe të gjitha do të jenë në të njëjtën madhësi.
Zieni petat derisa të gjitha notojnë lart, më pas hiqini me një lugë të çarë dhe vendosini në pjata të thella, hidhni me salcën e boronicës.
Për të marrë salcën, vendosni reçelin e boronicës në një tenxhere të vogël dhe hidhni mbi të ujë të vluar, trazoni dhe zieni, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Pastaj mbushni supën me sheqer dhe përzieni. Tretni niseshtenë veçmas në ujë të ftohtë, derdhni përzierjen në supë dhe zieni për 2-3 minuta, duke e përzier. Në fund të gatimit, shtoni pak acid limoni ose shtrydhni lëng limoni.
