Tilapia është një peshk i butë, i dhjamosur me mish të bardhë. Mund të skuqet në pjekje ose në brumë, të piqet në furrë, të përdoret për të bërë qofte dhe cutlets. Kombinoni tilapinë me një sallatë të lehtë ose pure patatesh për një vakt më kalori.
Është e nevojshme
- Fileto tilapia në brumë:
- - 600 g fileto tilapia;
- - 250 g miell;
- - pak perime;
- - 6 vezë;
- - 250 ml qumësht;
- - kripë;
- - piper i bluar;
- -
- Cutlets me dietë tilapia:
- - 400 g fileto tilapia;
- - 1 vezë;
- - 1 qepë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - 2 tbsp. lugë thërrime buke të bluara;
- - vaj perimesh për skuqje.
- Supe peshku:
- - 300 g fileto tilapia;
- - 1 karotë;
- - 1 rrënjë majdanozi;
- - 100 g rrënjë selino;
- - 1 tbsp. një lugë borzilok të tharë;
- - kripë;
- - spec i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Fileto Tilapia në brumë
Pjesët krokante të peshkut të skuqur në brumë mund të shërbehen si një meze të nxehtë ose pjatë kryesore. Pritini fileton e ftohur ose të ngrirë në feta të mesme. Vendosini në një tas, hidhni shi me vaj perimesh dhe lëng limoni, spërkatni me bimë të copëtuara imët, kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Mbuloni tasin me një kapak dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Hapi 2
Përgatitni qëlloj. Shosh miell gruri, përzieje atë me qumësht të ngrohur dhe 1 tbsp. një lugë vaj vegjetal. Fërkoni në një blender për ta bërë përzierjen të butë. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe fërkojini me kripë. Shtoni përzierjen e verdhë veze në brumë dhe përzieni. Lëreni përzierjen të qëndrojë për 5-10 minuta. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe vendoseni në pjesë në brumë. Llokoçis gjithçka shumë butësisht, nga lart poshtë.
Hapi 3
Nxehim vajin e perimeve në një tigan të thellë. Zhytni copat e tilapisë në qëlloj, lëreni kullimin e tepërt dhe më pas vendosni në vaj të nxehtë. Skuqni peshkun nga të gjitha anët derisa të skuqet. Vendosni fetat e skuqura në një pjatë të veshur me peshqir letre. Kur vaji i tepërt të jetë përthithur, shërbejeni tilapinë me sallatë jeshile dhe salcë kremi.
Hapi 4
Cutlets me dietë tilapia
Cutletat e harlisura mund të bëhen nga filetat tilapia. Për t'i parandaluar ato që të bëhen shumë të yndyrshëm, gatuajeni në furrë ose në avull. Kaloni fileton e ftohur në një mulli të mishit së bashku me qepët. Shtoni vezën, kripën dhe një sasi të vogël të bukës së bardhë të lagur në qumësht në mishin e grirë. Gatuajeni përzierjen tërësisht. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Thith duart në sodë buke, merr pak mish të grirë, formo një copëz nga ajo, rrokulliset lehtë në bukë të copëtuar dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Pasi ta mbushni, vendosni petat në furrën e nxehur më parë në 180 ° C. Piqni produktet deri në kafe të artë, shërbejeni të nxehtë.
Hapi 5
Supe peshku
Tilapia mund të jetë baza për një supë peshku të lehtë dhe lotuese. Shpëlajeni fileton, thatë, prerë në copa të vogla, kripë dhe spërkatni me lëng limoni. Gatuajeni lëngun e perimeve duke shtuar në ujë karota të qëruara dhe të copëtuara, selino dhe rrënjë majdanozi, presh, bizele mishi me aromë, kripë dhe borzilok të thatë. Vendosni peshkun e përgatitur në supën e zierë të përgatitur dhe gatuajini gjithçka së bashku për 5-7 minuta. Sezoni supën me borzilok të thatë dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Shërbejeni me bukë të thekur të bardhë ose drithëra.
