Orizi është një pjatë anësore shumë e njohur. Isshtë i përshtatshëm si për ata që janë në dietë për humbje peshe ashtu edhe për ata që thjesht monitorojnë shëndetin e tyre. Fillimisht, orizi u përdor në kuzhinën e Azisë Lindore, veçanërisht në Kinezisht, por për shkak të vetive dhe përfitimeve të tij unike, ai është bërë i njohur në të gjithë botën.
Informacion i dobishëm për orizin
Orizi është një kulturë e lashtë kokërr dhe u përdor për herë të parë më shumë se 4 mijë më parë në Azinë Lindore. Për shumë popuj, orizi shoqërohet me meritë me një simbol të pjellorisë.
Orizi ka shumë përfitime shëndetësore. Përmbajtja kalorike e orizit në formë të thatë është 350 Kcal, nga të cilat 6, 7 janë proteina, 0, 7 janë yndyrna dhe 78, 9 janë karbohidrate. Përmbajtja kalorike e orizit të zier është mesatarisht 116 Kcal. gjatë gatimit, orizi thith ujin, dhe përmbajtja e kalorive zvogëlohet me rreth tre herë. Orizi përmban vitamina B, kalcium, kalium dhe fosfor.
Metodat e gatimit të orizit
Ka disa mënyra për të gatuar orizin. Më e zakonshme është vlimi. Por ekziston një mënyrë në të cilën skuqet orizi. Skuqja e orizit është e mundur në dy mënyra: skuqja e para-gatuar dhe skuqja e kokrrave të thata me shtimin e ujit pas ngrohjes.
Në metodën e parë të gatimit, orizi zihet tradicionalisht. Possibleshtë e mundur të gatuhet oriz pa shtuar gjithçka, kjo metodë e gatimit quhet japoneze. Orizi i zier mund të skuqet menjëherë pas zierjes, por tradicionalisht është e rëndësishme të ftohet kokrra e zier para se të skuqet. Orizi i përgatitur duhet të vendoset në një pjatë të veçantë për tiganisje me vaj të nxehtë dhe të skuqet derisa të zbutet. Për tiganisjen e orizit, është e përshtatshme një tigan, kazan ose zierje.
Në rastin e dytë, duhet të ngrohni vajin në një tigan dhe të derdhni oriz të thatë ose të larë paraprakisht në të. Kjo metodë gatimi kërkon trazim të fuqishëm gjatë gatimit derisa kokrrat e orizit të humbin transparencën e tyre dhe të marrin një nuancë të artë. Nëse është e nevojshme, në këtë moment mund të shtoni erëza dhe të përzieni gjithçka. Pastaj uji shtohet në një raport prej 1/2 (dy pjesë të ujit në një pjesë të orizit të thatë). Kur thithet uji i shtuar, orizi i skuqur mund të konsiderohet i gatuar.
Popullariteti i orizit të skuqur
Orizi i skuqur është më i popullarizuari në Japoni, Kinë dhe vende të tjera të Azisë Lindore. Kuzhina kombëtare e vendeve të ndryshme ka metodat dhe rregullat e veta për përgatitjen e orizit të skuqur.
Në vendet e Azisë Qendrore, pilafi është një formë e zakonshme e orizit të skuqur kombëtar. Përgatitja e pilafit shoqërohet me shumë tradita; është një pjatë e përditshme dhe festive.
Në Shtetet e Bashkuara, orizi i skuqur përdoret në ushqime të shpejta, që shërbehet në të njëjtën pjatë me mish derri të grirë, mish pule, ushqim deti ose perime. Ky version i produktit nuk i ngjan më një pjate tradicionale kineze.
