Supat e pulës janë pjata shumë të njohura në kategorinë e tyre për shkak të disponueshmërisë së produkteve dhe ekzekutimit elementar. Ato përgatiten nga shpezët e plota, fragmentet ose rropulli të saj me shtimin e perimeve dhe erëzave. Gatuaj supë me krahë, është shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme, për të mos përmendur cilësitë e larta dietike.
Është e nevojshme
- Për supë me lakër:
- - 5 krahë pule;
- - 1, 8 litra ujë;
- - 500 g lakër;
- - 1 karotë;
- - 2 qepë;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. ketchup;
- - 1 tbsp. Miell;
- - 20 g kopër;
- - kripë;
- - vaj perimesh
- Për supë me kërpudha dhe petë:
- - 6 krahë pule;
- - 2 litra ujë;
- - 200 g shampanjë ose kërpudha të tjera;
- - 150 g petë vezësh;
- - 1 qepë;
- - 40 g gjalpë;
- - 1/3 tsp piper i kuq i bluar;
- - kripë;
- Për supë bizele:
- - 5 krahë pule të tymosur;
- - 2 litra ujë;
- - 150 g bizele të verdha të ndara;
- - 3 patate;
- - 1 karotë;
- - 1 qepë;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë lakre krahësh pule
Lani krahët, paloseni në një tigan të mesëm dhe mbulojeni me ujë. Vendosini së pari në nxehtësi të lartë derisa të ziejnë, pastaj ulni temperaturën në një nivel të moderuar dhe gatuajeni supën për 40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Pastaj hiqni copat e pulës dhe lërini mënjanë tani për tani.
Hapi 2
Shkëputni gjethet e sipërme nga lakra dhe pritini imët. Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në shirita. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, ziej lakrën në të për 3-5 minuta dhe transferohet në një tenxhere. Skuqni qepët me karota derisa të zbuten, derdhni me ketchup, spërkatni me miell, trazoni mirë, hollojeni 100 ml supë dhe shtoni në supë.
Hapi 3
Gatuajeni pjatën për disa minuta, pastaj shtoni hudhrën e grirë, bimët e copëtuara, kripën, krahët dhe lërini mënjanë enët. Mbulojeni atë me një kapak, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni që përmbajtja të ziejë për 15-20 minuta.
Hapi 4
Supë me kërpudha me krahë pule dhe petë
Përgatitni lëngun e pulës, siç përshkruhet në recetën e mëparshme, kullojeni atë përmes napës ose një sitë të imët, kthehuni në tigan, në sobë dhe zieni përsëri. Ngroheni një tigan në nxehtësi mesatare, shkrini gjalpin në të dhe skuqni qepët dhe kërpudhat e copëtuara për 3-5 minuta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull.
Hapi 5
Vendosni skuqjen në supë dhe ziejeni për 5-7 minuta, pastaj zhytni petët e vezëve në zierjen dhe vini gjellën në gatishmëri për 3-5 minuta (në varësi të udhëzimeve në paketimin e përbërësit të miellit). Sezoni me kripë për shije, sezoni me piper të kuq dhe vendoseni në një raft tapë.
Hapi 6
Pritini krahët në nyje, hidhni pjesët më të vogla, zhytni pjesën tjetër në supë të plotë ose hiqni mishin nga kockat.
Hapi 7
Supë me bizele nga krahu i pulës
Thith bizele për 4 orë në ujë të ftohtë dhe pije tërësisht. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajini fasulet për gjysmë ore në temperaturën më të ulët, të mbuluara me kapak. Qëroni perimet me rrënjë. Pritini patatet në feta ose shkopinj, grijeni karotat në një rende të trashë, prisni qepën në kube.
Hapi 8
Vendosni patate në bizele, dhe pas 5 minutash - krahë të tymosur, të plotë ose të copëtuar në nyje. Fërgoni karotat dhe qepët në feta në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe përzieni në supë 7-8 minuta pasi të keni vendosur pulën. Ziejeni atë në nxehtësi të moderuar për 5-7 minuta të tjera, kripë.
