Enët luksoze me pike shërbehen shumë shpesh në tryezën festive. Mishi i shijshëm dhe i shëndetshëm i pike del të jetë jashtëzakonisht i butë dhe me lëng. Cutletët prej tij mund të përgatiten në mënyra të ndryshme.
Është e nevojshme
- Cutlets pike në furrë:
- - 1, 2 kg pike;
- - 180 g gjalpë;
- - 4 gjëra. qepë;
- - 3 karota;
- - 4 lugë bollgur;
- - pak ketchup domate dhe vaj perimesh;
- - erëza, kripë sipas shijes tuaj.
- Cutlets pike të skuqura:
- - 2 kg pike;
- - 260 g dhjam derri;
- - 120 g bukë të bardhë;
- - 220 ml qumësht të freskët;
- - pak vaj perimesh;
- - piper, kripë për shije.
- Cutlets pike me djathë:
- - 730 g fileto pike;
- - 1 tsp arrëmyshk;
- - 2 kokë qepë;
- - 2 vezë;
- - 120 g djathë;
- - pak vaj perimesh;
- - për të pjekur pak miell bollgur;
- - kripë sipas shijes tuaj.
- Cutlets pike me mish derri:
- - 830 g fileto pike;
- - 830 g mish derri;
- - 3 koka qepësh;
- - pak miell dhe vaj perimesh;
- - piper, kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Cutlets pike në furrë
Përgatitni perimet tuaja. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Vendosni gjysmën e qepës së copëtuar në një tigan, skuqeni atë deri në kafe të artë. Pastaj qëroni karotat, grijeni në rende mesatare. Shtoni atë në qepë, skuqni pak.
Merrni një pike, ndani me kujdes lëkurën dhe kockat. Kaloni mishin e pike së bashku me qepët që mbeten përmes një mulli të mishit. Shtoni perime të skuqura, erëza dhe bollgur në mishin e grirë, kripë për shije dhe përziejeni mirë.
Formoni mishin e grirë në petka të vogla dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Para kësaj, lyejeni atë me gjalpë. Ngroheni furrën në 190 ° C, vendosni cutlets atje. Pastaj mbushni ato me ketchup domate (para-hollojeni me ujë) gatuajini për rreth 30 minuta. Mund ta shërbeni pjatën e gatshme me hikërror ose patate.
Hapi 2
Cutlets pike të skuqura
Merrni peshkun, qëroni mirë, nxirrni kockat. Pritini mishin e përfunduar në pykë të vogla. Pastaj vendosni copat në një mulli të mishit, vendosni proshutën (priteni atë më parë) dhe qepën e copëtuar atje. Shkoni gjithçka me kujdes. Thërrmoni bukën në një pjatë të veçantë dhe mbulojeni me qumësht. Prisni derisa të ngjyhet buka, pastaj vendoseni mbi peshkun e grirë. Sezoni me kripë dhe piper për simpati tuaj, llokoçis. Formoni cutlets nga masa e përgatitur. Shtoni vaj perimesh në tigan dhe vendosni cutlets. Skuqini në të dy anët. Ata do të dalin të butë dhe të lëngshëm nëse shtoni pak qumësht ose ujë në tigan, pastaj zieni nën kapak për 12 minuta.
Hapi 3
Cutlets pike me djathë
Shpëlaj filetot e peshkut dhe kalo me kujdes përmes një mulli mishi së bashku me qepët e copëtuara. Vendoseni në një pjatë të veçantë. Shtoni vezë, arrëmyshk dhe kripë atje, përzieni mirë përbërësit. Grijeni djathin në një rende mesatare në një tas të vogël. Bëni ëmbëlsira nga peshku i grirë, vendosni djathë të integruar në qendër të ëmbëlsirave dhe formoni cutlets. Zhytini në bollgur. Shtoni vaj perimesh në tigan dhe skuqni petat derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 4
Cutlets pike me mish derri
Shpëlarje mish derri dhe prerë në copa të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepën. Më pas shpëlajeni fileton e peshkut dhe vendoseni në një mulli të mishit, shtoni aty mish derri dhe qepë. Kapërce gjithçka me kujdes. Vendosni mishin e grirë në një tas. Sezoni me kripë, spërkatet me piper sipas shijes tuaj, shtoni një vezë. Përzieni përbërësit. Tjetra, kërpudhat e mykut nga mishi i grirë i gatshëm. Zhytini në miell, vendosini në një tigan dhe skuqini në vaj perimesh.
