Peshku është një produkt shumë i dobishëm, një burim i jodit, fosforit dhe vitaminave dhe mineraleve të tjerë të nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Ajo gjithashtu ka një shije të lartë. Për shembull, cutlets peshku i kuq dhe i bardhë do të jetë një shtesë e mirë për tryezën.
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto salmon;
- 500 g fileto për pike;
- 200 g bukë;
- 1/4 tbsp. qumësht;
- 1/4 tbsp. verë e Bardhë;
- 1 qepë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. krem;
- një tufë zarzavate;
- vaj perimesh;
- pak miell ose thërrime buke;
- kripë dhe piper.
- Për salcën e tartarit:
- 3 tbsp majonezë;
- 1-2 kastraveca;
- 3-4 kaperi.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fileto pike dhe salmon, lani me ujë të rrjedhshëm, hiqni kockat, nëse ka, dhe lëkurën. Prisni të dy llojet e peshqve dhe lëvizni veçmas përmes një mulli mishi. Nëse nuk keni një, copëtoni ushqimin në një procesor ushqimi ose priteni atë shumë mirë me thikë. Opsioni i fundit është më i mundimshëm, por mishi i grirë do të dalë veçanërisht lëng.
Hapi 2
Merrni përgatitjen e mishit të grirë. Shtoni bukë pa kore, të lagur me qumësht dhe zarzavate të prera imët për secilin lloj peshku. Pastaj copëtoni gjysmën e qepës, skuqeni atë në një tigan me vaj perimesh të nxehtë dhe gjithashtu ndani atë në gjysmë midis dy llojeve të mishit të grirë. Sezoni çdo përzierje me kripë dhe piper. Çdo mish i grirë duhet të përzihet veçmas në mënyrë që të bëhet homogjen.
Hapi 3
Merrni pak nga mishi i grirë i salmonit, formoni një tortë të vogël nga ajo. Vendosni masën e bardhë të peshkut në qendër. Rrotulloni kotelet në mënyrë që mbushja e bardhë të jetë nga brenda dhe e kuqja të jetë nga jashtë. Rrotulloni cutletat e gatshme në miell ose bukëpjekje.
Hapi 4
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Skuqini kotelet në të për 3-4 minuta në secilën anë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 7 minuta të tjera.
Hapi 5
Shërbyer cutlets me oriz të zier, domate të freskëta dhe trangujve, dhe salcë. Për salcën e gjalpit, kaurdisni qepën dhe hudhrën e mbetur të copëtuar imët për 5 minuta. Derdhni verë të bardhë të thatë, krem 33% yndyrë në tigan, shtoni bimët tuaja të preferuara të drejta, kripë dhe piper. Ziejeni salcën derisa të trashet pak.
Hapi 6
Nëse ju pëlqejnë salcat e ftohta të peshkut, bëni një tartar. Për ta bërë këtë, copëtoni imët therret dhe kaperi dhe i përzieni me majonezë.
Hapi 7
Zgjidhni pijen e duhur për vaktin tuaj. Një verë e bardhë e thatë, siç është Bordeaux ose homologët e saj italianë, është më e përshtatshme. Advisshtë e këshillueshme që të mos lani peshkun me pije me sheqer - për shkak të kësaj, mund të ndodhë një shije e pakëndshme.
