Mishi i shpendëve përmban një sasi kolosale të proteinave të plota, shumë më tepër sesa kafshët shtëpiake. Shpendët konsiderohen si produkti më i lehtë, dietik. Mishi i çdo zogu absorbohet më mirë, që do të thotë se enët e bëra prej tij kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut.
Përbërësit:
- Mish pule - 250 g;
- Qengji (tul) - 75 g;
- Oriz - 15 g;
- Rrush të thatë - 5 g;
- Vezë - 3 copë;
- Qumësht - 45 ml;
- Qepë - 1 copë;
- Gjalpë - 10 g;
- Kanellë, piper i bluar, kripë.
Përgatitja:
- Mishi i pulës është zorrë pa prishur barkun, lahet plotësisht, lëkura pritet përgjatë shpinës dhe ndahet nga kufoma së bashku me mishin. Pjesa tjetër e pulpës pritet nga kockat dhe rrotullohet me mish qengji duke përdorur një mulli mishi ose blender. Nga rruga, kur zgjidhni një pulë, duhet t'i kushtoni vëmendje disa aspekteve; shpezët duhet të duken të freskëta, pa erë të huaj dhe të jenë në paketim të paprekur.
- Vendosni oriz në mishin e grirë, të gatuar derisa të mos jetë gatuar plotësisht, qepë të copëtuar imët dhe lehtë të pjekur, rrush të larë dhe të njomur, dhe hidhni qumësht (mund të zëvendësohet me krem) me vezë të rrahura.
- Pastaj gatuajeni mirë derisa të formohet një masë homogjene dhe sezoni me kanellë, piper të bluar dhe kripë.
- Mishi i grirë mbushet me lëkurën e hequr nga kockat, tërhiqet me fije ushqimi, derdhet me supë të parapërgatitur ose ujë të kripur dhe zihet derisa të zihet në zjarr të ngadaltë.
- Pastaj, kur pula të jetë gati, ajo ftohet në të njëjtën lëng mishi dhe filli hiqet.
- Kufoma pritet në copa të mëdha dhe shërbehet.
Kur skuqni, qepët mund të spërkaten lehtë me miell, atëherë nuk do të digjen dhe të marrin një erë të këndshme dhe ngjyrë të artë. Nëse dëshironi të merrni një supë më të pasur, zogu duhet të zhytet në ujë të ftohtë.
