Krahët e pulës me xham në mjaltë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të bukura. Mjalti jep një kore të artë çuditërisht të shijshme, aromë dhe një shije të ëmbël të vështirë. Ka shumë receta për krahë të tillë, si më të mprehtë, ashtu edhe më afër shijes klasike.
Është e nevojshme
-
- Marinadë klasike
- 2-3 kg krahë pule;
- 2/3 filxhan mjaltë i lëngshëm;
- 2/3 filxhan mustardë Dijon
- 1/2 filxhan lëng limoni
- 1/2 filxhan vaj perimesh
- kripë
- spec i kuq i bluar.
- Marinadë pikante Thai
- 1/2 filxhan mjaltë i lëngshëm
- 3 tbsp. lugë salcë soje të errët;
- 3 tbsp. lugë salcë peshku;
- 1 gëlqere;
- 1-2 speca djegës;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1/2 tbsp. lugë koriandër të bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini krahët e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
Hapi 2
Marinadë klasike: Përzieni një marinadë me mjaltë, mustardë, gjalpë dhe lëng limoni, shtoni pak kripë dhe piper. Derdhni këtë përzierje në një enë, zhytni krahët në të, mbyllni kapakun dhe tundeni mirë në mënyrë që marinada të mbulojë të gjithë pulën. E fusni në frigorifer për 1-2 orë. Ju mund të marinoni krahët ose më shumë, por disa orë janë të mjaftueshme. Ju mund të pjekni në skarë krahët e pulave të marinuara, por nëse nuk keni mundësi, një furrë e zakonshme do t'ju bëjë.
Hapi 3
Ngroheni furrën në 250 ° C. Merrni një enë pjekje dhe spërkateni me vaj perimesh. Merrni krahët nga ena dhe vendosini në kallëp një nga një, në një shtresë, duke shkundur çdo marinadë të tepërt. Mbuloni krahët me fletë metalike dhe piqni për rreth 45 minuta.
Hapi 4
Hidhni marinadën e mbetur në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Hiqni petëzimin nga krahët dhe lani secilën anë me marinadë të nxehtë me një furçë gatimi silikoni. Piqni për rreth 5-10 minuta. Hiqni krahët dhe pastroni përsëri me marinadë. Piqni edhe 5-10 minuta. Përsëriteni të njëjtin operacion për herë të tretë dhe të fundit.
Hapi 5
Lëkura marinuese me erëza Thai dhe grij thelpinjtë e hudhrës. Nëse doni t'i bëni krahët të nxehtë dhe të nxehtë, thjesht prisni specat djegës në unaza, së bashku me farat. Nëse doni një marinadë më pak të nxehtë, hiqni farat nga specat. Shtrydhni lëngun nga gëlqere. Kombinoni mjaltin, sojën dhe salcën e peshkut, hudhrën dhe specin. Marinojini krahët për 30 minuta deri në 24 orë. Grij krahët me erëza Thai.
Hapi 6
Nëse për ndonjë arsye nuk doni që krahët tuaj të kenë një kore të freskët, thjesht mund t'i zieni derisa të zbuten. Nga uthulla e mollës, mjalti, mustarda dhe hudhra të grira përmes një shtypës hudhre, përzieni salcën me mustardë mjaltë. Vendosni krahët e ngrohtë në një enë, mbulojeni me salcë dhe marinojeni për 15-20 minuta. Do të merrni aromë dhe aromë mjalti, por pa pjekje ose pjekje.
