Snacks koreane janë mjaft të popullarizuara jo vetëm midis vendasve të këtij vendi lindor. Një sallatë e njëjtë mund të ketë variacione të panumërta, por të gjitha kanë një gjë të përbashkët - mprehtësinë, freskinë, pasurinë e shijes. Në Koreane, lakrat quhen kim-chi nga folësit amtare.
Është e nevojshme
-
- 5 kg lakër
- 0
- 5 kg hudhër
- 250 g kripë
- piper i kuq i nxehtë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Për gatimin e kim-chi, ju mund të merrni lakër të zakonshëm të bardhë, por është më lehtë ta gatuani nga kinezishtja, ose siç quhet ndryshe, lakra e Pekinit. Kokat e zgjatura të kësaj lakre kanë gjethe më të buta që janë shumë më të lehta për turshi.
Hapi 2
Së pari, përgatitni shëllirë. Zieni 5 litra ujë në një tenxhere. Shtoni kripë në të, uji duhet të jetë shumë i kripur. Ftohni shëllirë derisa të nxehet.
Hapi 3
Pritini pirunët e lakrës për së gjati në 4 pjesë, vendosni lagjet në një tenxhere dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për 3-4 ditë për të lejuar që lakra të fermentohet.
Hapi 4
Sasia e specit varet si nga shkalla e mprehtësisë së saj ashtu edhe nga preferencat tuaja të shijes, merrni 300-400 gram për fillim. Kaloni specin dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Hiqni lakrën nga shëllira, pije në ujë të pastër, shtrydhni lëngun e tepërt.
Hapi 5
Për të shmangur përvëlimin, vishni doreza gome ndërsa ngrini gjethet e lakrës, lyeni secilën prej tyre me një përzierje pikante. Nuk është e nevojshme ta bëni këtë nga të dy palët, mjafton nga njëra anë.
Hapi 6
Palosni lakrën e përfunduar nën shtypje dhe lëreni të ngrohtë për fermentim për disa ditë, pas së cilës do të duhet të futet në frigorifer së bashku me shëllirë të lëshuar.
