Kimchi është një pjatë lakre kineze që populli i Koresë e gatuan në sasi të mëdha. Sekretet e magazinimit përcillen nga brezi në brez, por receta, si rregull, nuk ndryshon kurrë. Kimchi është një produkt i bërë në shtëpi që mund të krahasohet me lakër turshi, për shembull.
Është e nevojshme
- - 1 kokër lakër kineze
- - 3 speca të ëmbla
- - 1 spec djegës
- - 3 thelpinj hudhër
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini gjethet kineze të lakrës në disa pjesë dhe vendosini në ujë të zier të ftohtë, pasi t’i keni shtuar kripë. Ju lutemi vini re se nevojiten 2 tbsp për litër ujë. kripë e trashë. Shtypni lakrën me një shtyp dhe vendoseni në një vend të freskët për 2-3 ditë.
Hapi 2
Pas fermentimit, pije gjethet e lakrës tërësisht me ujë dhe shtrydhni me duar. Sipas recetës tradicionale koreane, përgatitja duhet të fërkohet me erëza kankuchi, të cilën mund ta bëni vetë.
Hapi 3
Për kankuchi, grijmë specat e zileve, hudhrat dhe specat djegës. Kripë përzierjen për shije dhe përzierje të gjithë përbërësit tërësisht. Ky erëza mund të mbahet në frigorifer për mjaft kohë.
Hapi 4
Gjethet e lakrës duhet të fërkohen me kankuchi me shumë kujdes dhe me bollëk. Kimchi mund të shërbehet si një ushqim i veçantë ose të përdoret për të përgatitur pjata të tjera. Për shembull, lakra e tillë shpesh gatuhet me mish ose shërbehet si një meze të lehtë për pjatat e mishit të gatshëm ose të peshkut.
