Supa e lakrës është një pjatë kombëtare ruse që u shfaq në shekullin e 9-të. Ishte atëherë që lakra u prezantua për herë të parë nga Bizanti. Në ditët e sotme, ekziston një numër i madh i recetave për gatimin e supës me lakër - nga lëpjeta, lakra turshi dhe me shtimin e shëllirës. Ne do të gatuajmë supë të mrekullueshme me lakër nga lakra e freskët.
Është e nevojshme
-
- Viçi në kockë - 500-700 gr.,
- 1 qepë
- 1 karotë
- 1 piper zile e kuqe
- 1 tbsp. l paste domate
- patate 6-7 copë.,
- 300-400 gr. lakër të freskët,
- 1 kanaçe fasule
- kripë
- piper
- Fletë dafine,
- salcë kosi
- zarzavate
- hudhra
Udhëzimet
Hapi 1
Supa e lakrës zakonisht bëhet nga viçi. Për ta bërë këtë, merrni një copë viçi të freskët në kockë. Shpëlajeni mishin mirë dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. Kur vloni, hiqni shkumën që rezulton. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 1, 5-2 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të bëhet i butë dhe lehtësisht i ndarë nga kocka.
Hapi 2
Ndërsa mishi është duke u gatuar, ju mund të gatuani tiganisjen. Për ta bërë këtë, qëroni karotat dhe qepët. Prisni imët qepën dhe grijini karrotat në mënyrë të trashë. Vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me shtimin e vajit vegjetal. Prisni imët piperin e kuq dhe gjithashtu dërgojeni në tigan me qepë dhe karota. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Në fund të skuqjes, shtoni një lugë gjelle paste domate. Ziej pak më shumë.
Hapi 3
Qëroni dhe lani patatet. Pritini gjysmën në kube dhe gatuajeni pjesën tjetër të tërësisë në një tenxhere.
Hapi 4
Qëroni lakrën nga fletët e sipërme. Merrni një dërrasë, një thikë të mprehtë dhe prisni lakrën. Vendoseni në një tas të veçantë.
Hapi 5
Hiqni mishin e gatuar nga supë, ndani nga kocka dhe prerë në pjesë të vogla. Dërgo përsëri në tenxhere. Vendosni patatet e prera atje.
Hapi 6
10 minuta pas zierjes, dërgoni lakër të copëtuar dhe fasule në tigan. Lërini të ziejnë.
Hapi 7
Kur të jenë gatuar të gjithë përbërësit, nxirrni të gjithë patatet dhe shtypeni me një pirun ose shtypni. Vendoseni përsëri në tigan, dërgoni skuqjen e gatuar atje. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni 2 gjethe dafine. Zieni edhe për 5-10 minuta në zjarr të ngadaltë.
Hapi 8
Supa jonë aromatike dhe më e shijshme e lakrës është gati për të shërbyer në një filxhan të thellë. Sasi e vogël me bimë të prera imët sipër dhe vendosni një lugë salcë kosi të freskët. Shërbejeni hudhrën e grirë hollë në një filxhan të veçantë.
