Elb margaritar. "Oriz muzhik" gri dhe i shëmtuar, siç quhet nga njerëzit. Drithërat e trashë të drithërave, të cilat shumë nuk i pëlqejnë që nga fëmijëria. Duket, dhe si e kthyen gjuhën e tyre historianët për ta quajtur elbin pa shije qullin e preferuar të Pjetrit të Madh? Sidoqoftë, shumica e njerëzve e shohin këtë drithëra të trashë dhe mosmirënjohës vetëm sepse nuk dinë të gatuajnë siç duhet. Por nëse bëni gjithçka, për shembull, sipas recetës së William Pokhlebkin, atëherë qulli nga drithërat "margaritar" mund të bëhet pjata më e preferuar në tryezën tuaj.
Është e nevojshme
-
- një gotë elb margaritar;
- 1 litër ujë;
- 2 tenxhere me madhësi të ndryshme;
- 2 litra qumësht;
- sheqer;
- gjalpë;
- 100 mililitra krem të rëndë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kaloni dhe pije gotën me elb margaritar disa herë. Shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër. Për këtë qëllim mund të përdorni një sitë ose kullesë.
Hapi 2
Në mbrëmje thithni drithërat e qëruar në 1 litër ujë. Lëreni brenda natës. William Pokhlebkin rekomandon lagjen e elbit për 10-12 orë.
Hapi 3
Kontrolloni rezultatin në disa orë. Grykat janë të fryra, elastike dhe të lëmuara. Uji thithet plotësisht ose pothuajse plotësisht. Nëse nuk është kështu, atëherë lëngu i mbetur duhet të kullohet.
Hapi 4
Hidhni qumështin në një tenxhere më të vogël dhe ngrohni atë në 40-42 gradë. Ndërsa qumështi po nxehet, derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe zieni, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Pastaj vendosni me kujdes enën me qumështin e ngrohur në tenxhere. Ju keni një banjë uji, në të cilën do të përgatitet qulli i preferuar i Pjetrit të Madh.
Hapi 5
Derdhni drithërat, sheqerin tuaj në qumësht dhe përzieni. Më shumë qull nuk mund të preket gjatë gjithë kohës së gatimit.
Hapi 6
Shikoni nivelin e ujit në tenxhere të ulët ndërsa gatuani. Shtoni ujë të vluar sipas nevojës. Koha për zierjen e elbit të perlave në qumësht është të paktën 6 orë.
Hapi 7
Kontrolloni rezultatin pas 6 orësh. Gjatë kësaj kohe, qumështi është shkrirë, duke u bërë rozë i butë, qullja është shkrirë në gjendjen e kremës më delikate. Të gjitha "copëzat" ishin zhdukur prej saj, dhe ngjyra nga gri u bë margaritar. Një kore qumështi kafe ka formuar sipër, e cila mund të hidhet, ose të përzihet në qullën e përfunduar.
Hapi 8
Shtoni gjalpë në pjatën e përfunduar ose derdhni 100 mililitra krem të rëndë, përzieni. Ju mund të vendosni tryezën dhe të mbledhni duartrokitje nga anëtarët e familjes.
