Ka disa mënyra për të mbushur salmonin rozë. Ju mund ta bëni këtë me një kufomë të tërë peshku, ose mund të gatuani vetëm fileto në këtë mënyrë. Për mishin e grirë, shumë përzierje të ndryshme janë të përshtatshme, si nga barërat dhe kërpudhat, ashtu edhe nga mishi i gaforreve gustatorë, nga specat me qepë ose oriz me erëza. Zgjidhni atë që ju përshtatet për sa i përket kohës, shijes dhe aftësive të kuzhinës dhe gatuajeni me kënaqësi.
Është e nevojshme
-
- Salmon rozë
- e tërë e pjekur
- 1 salmon rozë;
- 100 g shampanjë;
- 1 tufë qepë të njoma;
- majdanoz;
- tarragon;
- gjalpë;
- therrime buke;
- parmixhano të integruar;
- kripë
- piper
- Fileto e salmonit rozë
- i mbushur me mish gaforre
- 500 g fileto salmon rozë (ose salmon);
- gjalpë;
- 1 qepë;
- 1 kërcell selino
- 1 tsp. Një lugë lëng limoni;
- 150 g mish gaforre të zier;
- 1/2 filxhan thërrime të freskëta të bukës
- 1 vezë;
- 1 gotë verë e bardhë e thatë;
- kopër
Udhëzimet
Hapi 1
Salmon rozë i pjekur i plotë Lani dhe zorrë peshkun tërësisht. Pa hequr lëkurën, hiqni kockat nga fileto. Mbani ose prerë kokën nëse dëshironi.
Hapi 2
Lani dhe thani kërpudhat. Prisni në feta dhe skuqini në një tigan të thatë. Kur të gjithë lëngu të avullojë prej tyre, shtoni gjalpin, bimët e copëtuara, kripën dhe piperin. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet.
Hapi 3
Mbushni kufomën rozë të salmonit me kërpudha të grirë. Prisni skajet e peshkut me krunde dhëmbësh. Ngroheni furrën në 250 ° C. Piqni peshkun në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike ose letër pjekjeje për rreth 15-20 minuta.
Hapi 4
Kombinoni thërrimet e bukës ose thërrimet e bukës së thekur thjesht me djathin Parmesan. Sasi e vogël mbi peshk dhe piqni për rreth 5 minuta më shumë. Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni, spërkatur me majdanoz të copëtuar.
Hapi 5
Fileto me salmon rozë të mbushur me mish gaforre Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kube. Qëroni selino dhe prerë gjithashtu. Skuqni qepën dhe selino në gjalpë derisa të bëhen transparente. Ftohet dhe vendoset në një tas. Prisni mishin e gaforres dhe shtoni në perime. Rrihni në 1 vezë pule, shtoni thërrime buke, derdhni lëng limoni dhe sezonin me kopër të copëtuar imët. Përzieni mirë mishin e grirë.
Hapi 6
Lironi fileton nga lëkura. Sezoni me piper dhe kripë në të dy anët. Në anën më të errët të filetos, ku ishte lëkura, shtroni mbushjen, duke e përhapur atë në të gjithë gjatësinë e peshkut. Duke filluar nga fundi i gjerë, rrokullisni salmonin rozë në cilindra. Mbuloni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
Hapi 7
Nxehim furrën në 200 ° C. Pritini fileton e mbushur në unaza, me lartësi 5 centimetra dhe vendoseni në një enë për pjekje me yndyrë me anën e drejtë poshtë. Nëse keni mish të grirë, shtoni kaçurela peshku sipër. Hidhni verën e bardhë të thatë në një myk, lani peshkun e mbushur sipër me vaj perimesh dhe mbulojeni formën me fletë metalike. Piqni për 15-20 minuta.
