Petë me vezë janë një nga elementet kryesore të kuzhinës tradicionale kineze. Ata e përdorin atë si një pjatë kryesore me erëza dhe salca të ndryshme, dhe si një pjatë dytësore për peshkun dhe mishin. Sigurisht, mund të shkoni në dyqan dhe të blini petë vezësh të gatshme, por ato nuk krahasohen me petë të freskëta shtëpiake. Dhe më e rëndësishmja, nuk është aspak e vështirë për ta gatuar!
Është e nevojshme
-
- miell - 1 tbsp;
- kripë - 1/2 lugë;
- vezë - 2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni miellin dhe kripën në një tas të madh dhe të cekët. Bëni një zakon në qendër të miellit dhe thyejini vezët në të.
Hapi 2
Me anë të një piruni, bashkoni gradualisht vezët me miellin.
Hapi 3
Pasi të keni përzier mirë të gjithë përbërësit, vendoseni brumin në një sipërfaqe të miellosur dhe gatuajeni derisa të jetë elastike. Për të mos u ngjitur brumi në duar gjatë brumit, spërkatini me miell.
Hapi 4
Vendoseni brumin në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 5
Duke përdorur një shigjetë, hapni brumin në trashësinë që dëshironi që petë tuaj të jenë: 1/2 cm deri në trashësinë e letrës që dëshironi.
Hapi 6
Duke përdorur një thikë të mprehtë ose rul pica, prerë brumin në petë. Mund të jetë i trashë ose i hollë, i ngushtë ose i gjerë, më e rëndësishmja, përpiquni të bëni të gjitha "shiritat" e petëve të njëjta.
Hapi 7
Përhapni petët e prera në një sipërfaqe të sheshtë dhe lërini të thahen mirë.
Hapi 8
Petë me vezë të thata duhet të ruhen në një enë plastike hermetike në temperaturë dhome jo më shumë se një muaj.
Hapi 9
Për të zierë petët e vezëve, zieni ujë në një tenxhere, shtoni pak kripë dhe shtoni petët. Gatuajeni derisa të zbutet. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të sa të trasha janë petët tuaja dhe sa kohë i keni tharë. Shërbejeni petët e vezëve së bashku me gjalpin dhe djathin e integruar. Mund ta shtoni në supë, ta skuqni ose ta zieni.
