Cutletët e grirë të mishit të derrit janë një pjatë shumë e zakonshme. Popullariteti i cutlets është për shkak të përgatitjes së tyre të thjeshtë, si dhe mundësisë së ngrirjes për përdorim në të ardhmen, e cila është shumë e përshtatshme. Shija dhe pamja e cutlets derri varet nga disa nga hollësitë që duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së tyre.
Është e nevojshme
- Ju do të duhet:
- - 1 kg mish derri të grirë
- - 1 qepë të madhe
- - 2 thelpinj hudhër
- - 200 g bukë të bardhë ose 100 g bollgur, që nuk kërkon gatim
- - 50 g majdanoz të freskët
- - kripë dhe piper i zi për shije
- - thërrime buke ose miell
- - vaj perimesh për skuqje
- - 100 g gjalpë
- - 1 vezë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Nxehni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët në të derisa të jenë të buta dhe të tejdukshme. Qepët e skuqura në cutlets u japin atyre lëngje shtesë dhe një shije më pikante. Vendosni qepët e skuqura në mish derri të grirë.
Hapi 2
Prisni kore nga buka ose buka e bardhë dhe zhyteni në pak ujë të ftohtë të zier. Shumë amvise e thithin bukën për cutlets në qumësht, por kjo nuk duhet të bëhet, pasi që cutlets me shtimin e bukës së tillë do të dalë më pak e lëngshme. Vendosni bukën e lagur në qoftet e grira. Nëse uji nuk është zhytur plotësisht në bukë, shtrydheni atë për të kulluar lëngun e tepërt. Në vend të bukës së bardhë, mund të përdorni bollgur jo të zier.
Hapi 3
Lani dhe thani majdanozin. Prisni bimët imët ose copëtoni ato në një blender. Grijeni hudhrën në një rende të imët ose kalojeni nëpër një shtypës. Shtoni bimë të copëtuara, hudhër, kripë dhe piper të zi në copëtimin tuaj për shije. Gatuajeni mishin e grirë mirë dhe formoni cutlets prej tij. Vendosni një copë të vogël gjalpi brenda çdo kotele për lëngje shtesë. Për të mos lejuar që cutlet i grirë të ju ngjitet në duar ndërsa skalitni, lagini ato me ujë.
Hapi 4
Shkundni vezën. Zhytini petat në miell ose thërrime buke dhe më pas në vezë. Nxehtësia mirë e një tigan me vaj perimesh dhe vendosni cutlets mbi të. Për të parandaluar copëzat e copëtimit, së pari skuqini shpejt në nxehtësi të lartë, pastaj sillni derisa të zbuten në zjarr të ulët. Kur skuqni nën një kapak të mbyllur, cutletët do të jenë më lëng dhe me gëzof, kur skuqen pa kapak, ato do të jenë më të freskëta.
