Kjo pjatë na erdhi nga Italia. Aty shërbehet në tryezën festive. Pjata në vetvete i ngjan një byreku me shtresa dhe mish me një salcë kremoze delikate.
Përbërësit:
- Mish derri i grirë - 500 g;
- Viçi i grirë - 500 g;
- Proshutë - 100 g;
- Qepë - 200 g;
- Karrota -100 g;
- Lazanite të blera - 2 pako;
- Domatet e konservuara në lëngun e tyre - 1 kg;
- Gjalpë - 200 g;
- Qumësht - 0,5 ml;
- Miell gruri - 100 g;
- Supë pule - 100 ml;
- Arrëmyshk i bluar - oon lugë çaji;
- Piper i zi terren - shije;
- Djathë Mozzarella - 0,5 kg;
- Ullinj - 50 g;
- Vaj perimesh - 50 g;
- Borzilok - 50 g.
Përgatitja:
- Qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni në vaj derisa qepët të marrin ngjyrë.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere dhe shtoni mish të grirë dhe proshutë. Ne nuk ndërhyjmë menjëherë me mishin në mënyrë që ai të mos lejojë lëng, ne presim derisa të skuqet njëra anë. Pasi të jetë përzier mishi i grirë, mund të shtoni qepë, karota dhe domate të konservuara (gjysmë kanaçe). Ne vazhdojmë të ziejmë.
- Gatuani lasanita sipas udhëzimeve në kuti. Ne përgatisim ujë të ftohtë në mënyrë që t'i ulim atje.
- Shtoni borzilok në salcën e mishit, përziejeni dhe sillni shijen e dëshiruar.
- Gatimi i salcës së besamelit është i lehtë: merrni një tenxhere ose tenxhere, shkrijeni gjalpin në zjarr të ngadaltë dhe shtoni miell. Ne e bëjmë zjarrin më të fortë dhe ndërhyjmë vazhdimisht. Skuqni miellin derisa të skuqet pak dhe mbushni gjithçka me qumësht, mos e ndaloni trazimin, zvogëloni zjarrin. Kur qumështi fillon të trashet, shtoni lëng mishi pule, arrëmyshk, piper të zi dhe prisni derisa të trashet përsëri.
- Le të kalojmë në ndërtimin e shtresave. Ne nxjerrim lasanitet e ftohura dhe i përhapim në të gjithë sipërfaqen e fletës së pjekjes, nëse është e nevojshme, shkurtojmë tepricën. Tjetra, shtrijeni salcën e mishit në të gjithë sipërfaqen, lyejeni me salcë béchamel dhe spërkatni me djathë. Shtresë për shtresë përsëri, çdo herë duke shtypur me dorën tuaj, duke shtypur. Shtresa e fundit përfundon me një brumë të spërkatur me djathë.
- Ne mbulojmë me fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë, të nxehur në 180 gradë, për 15 minuta. Pastaj hiqni letrën dhe vendoseni për 5 minuta të tjera për të skuqur djathin. E nxjerrim dhe e lëmë të ftohet. Kur të shërbeni, mund të derdhni pjesën tjetër të salcës së beshamelit ose të bëni ndonjë salcë domate.
