Supa e pureve të kërpudhave konsiderohet si një nga më të lehtat për t’u përgatitur, ka një shije origjinale dhe është ideale për një ngopje të shpejtë. Opsionet e ndryshme të gatimit bazohen në një recetë klasike që i përket kuzhinës tradicionale franceze.
Është e nevojshme
- - 700 g shampanjë (të freskët ose të ngrirë);
- - 1 karotë të mesme të freskët;
- - 1 qepë;
- - 2-3 patate;
- - hudhër të copëtuar imët për shije;
- - 1 tbsp. vaj perimesh;
- - 10 g gjalpë me cilësi të lartë;
- - 45 ml krem i rëndë;
- - 1 lugë borzilok të thatë;
- - 1, 5 tsp kripë;
- - një majë piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere, derdhni më shumë se gjysmën e ujit. Vendoseni në zjarr. Prerë prerë patate në formë të lirë dhe shtoni në ujë të valë. Gatuajini derisa patatet të zbuten plotësisht.
Hapi 2
Prisni qepën paralelisht, prisni karotat në një rende të trashë dhe copëtoni kërpudhat. Hidhni vaj perimesh në tigan, prisni derisa të nxehet dhe vendosni perimet me kërpudha. Vendosni përbërësit e përfunduar në një tas të thellë.
Hapi 3
Shtoni karota të skuqura në lëngun e patates, të ndjekur nga qepë dhe kërpudha. Përziejeni mirë dhe vazhdoni gatimin për 5-8 minuta.
Hapi 4
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, bluajeni masën që rezulton me një blender derisa të bëhet uniforme. Nëse doni që qëndrueshmëria e supës të mos jetë e butë, atëherë përdorni një blender jo më shumë se 1.5 minuta.
Hapi 5
Tjetra, vendoseni tenxheren përsëri në sobë dhe ziejeni për rreth 7 minuta. Në fund të gatimit, derdhni krem, piper, shtoni gjalpë. Hidheni në tas dhe shërbejeni me borzilok të tharë. Për më tepër, ju mund të dekoroni supën me pure me disa croutons.
