Kopër është vendas në Indi dhe Evropën Jugore. Në të egra, ajo është gjetur në Kaukaz dhe Krime. Për qëllime mjekësore, frutat e kësaj bime përdoren si një ilaç kundër kollës, një vaj esencial merret prej tij. Si produkt ushqimor, kopra nënvlerësohet në Rusi, megjithëse shitet në shumë supermarkete të mëdha. Shumica e blerësve thjesht nuk dinë se çfarë dhe si të gatuajnë prej saj.
Është e nevojshme
-
- Për zierje kopër:
- llamba kopër 2 copë;
- gjalpë 1 lugë gjelle;
- limon 1 copë.
- djathë i fortë 100 g;
- kripë.
- Për sallatën:
- qepë kopër 1 copë;
- sallatë jeshile 2 tufa;
- portokalli 1 copë;
- kos i thjeshtë / krem kosi me pak yndyrë 4 lugë;
- vaj ulliri 1 lugë gjelle;
- nenexhik 1 tufë;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Kur blini kopër, kërkoni llamba të forta, të lëmuara dhe me shkëlqim. Ato duhet të jenë të bardha të ndritshme, pa njolla të errëta, në asnjë rast të zverdhura, jo të rrudhura. Përkundër faktit se kopra shitet në supermarketet tona gjatë gjithë vitit, sezoni i tij fillon në fund të janarit - në fillim të shkurtit. Në këtë kohë, kopër është më e shijshme. Si rregull, kopër shitet në supermarkete, e ëmbël, mund të hahet pa përgatitje. Kopra e papërpunuar ka një aromë të freskët dhe të pastër të anise. Nëse e pjekni në furrë, do të bëhet shumë e butë dhe e butë, me një shije të këndshme të ëmbël. Ju mund të skuqni kopër në vaj, të sezonit me lëng limoni, të piqni në supë, merak me krem.
Hapi 2
Provoni të zieni kopër. Pritini qepët në çerek dhe skuqini në gjalpë nga të gjitha anët në një tigan. Shtoni ujë në tigan për të mbuluar gjysmën e koprës. Shtrydhni lëngun e limonit, kripën, mbulojeni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta. Pastaj hiqni kapakun dhe rrisni nxehtësinë. Kur pothuajse i gjithë lëngu të jetë avulluar, duhet të fikni sobën dhe menjëherë të shërbeni kopër, duke spërkatur me djathë të integruar sipër. Në këtë formë, ajo shërbehet si një pjatë dytësore për mish pule, mish ose peshk. Shija e saj shkon mirë me shumë ushqime.
Hapi 3
Bëni sallatë portokalli dhe kopër. Për ta bërë këtë, prerë kopër në gjysmë dhe prerë hollë në gjysmë unaza. Më pas lani koprën e copëtuar nën ujë të rrjedhshëm akulli, thajeni peshqirin ose në tharëse sallate. Qëroni portokallin, përpiquni ta çlironi nga membranat e ashpra, prerë secilën fetë ose ndani atë në dy pjesë. Prisni imët nenexhikun. Për salcë, përzieni kosin me kripë, piper dhe vaj ulliri, rrihni me një pirun. Lani dhe thani mirë gjethet e maruleve. Kombinoni marule, kopër dhe portokall, sipër me salcë dhe spërkatni me nenexhik. Kjo sallatë duhet të hahet menjëherë, përndryshe do të bëhet e ngadaltë dhe pa shije!
