Buka është një produkt i pazëvendësueshëm në dietën tonë. Në kohët e vjetra, furrtarët bënin qindra receta të ndryshme për simite dhe role, të cilat me kalimin e kohës kalonin nga goja në gojë, nga brezi në brez dhe nga trashëgimia. Një nga llojet më të zakonshme dhe të njohura të bukës është Borodino, i cili mund të blihet në çdo dyqan në formën e një tullë ose një forme të rrumbullakët. Piqni bukën Borodino në shtëpi, veçanërisht nëse keni një prodhues të bukës dhe shijoni shijen e saj me aromën delikate të koriandrit.
Është e nevojshme
-
- 135 ml ujë,
- 1 tsp vaj perimesh,
- 1/2 tsp kripë,
- 2 tbsp. l Sahara,
- 1 tbsp. l mjaltë ose melasë
- 325 g miell thekre,
- 75 g miell gruri (klasa e dytë e dëshirueshme)
- 1 tbsp. l pa gluten,
- 1 tsp maja e thate,
- 1, 5 Art. l brumë i thatë,
- 3 tbsp. l malt,
- 75 g miell thekre
- 1, 5 tsp koriandër i bluar
- një gotë me ujë të valë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është përgatitja e gjetheve të çajit. Për ta bërë këtë, hidhni 75 gramë miell thekre, 3 lugë malt dhe 1.5 lugë çaji koriandër të bluar në një tas të përgatitur. Llokoçis dhe derdh një gotë me ujë të valë.
Hapi 2
Mbulojeni tasin me një pecetë ose peshqir të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë për dy orë për tu pastruar. Procesi do të shkojë më mirë nëse tas vendoset në një furrë të ngrohtë ose në një tas tjetër me ujë të nxehtë, temperatura e dëshiruar është 65 gradë.
Hapi 3
Ftojeni pak infuzionin e përgatitur në mënyrë që majaja të mos vdesë në të dhe vendoseni në enën e makinës së bukës. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit e tjerë: në këtë rend: 135 ml ujë, një lugë çaji vaj perimesh, 1/2 lugë. kripë, 2 tbsp. l sheqer i grimcuar, 1 tbsp. l melasë (e përzier me pak ujë), 325 g miell sfondi thekre, 75 g miell gruri (klasa e dytë e dëshirueshme), 1 tbsp. l pa gluten, 1, 5 tbsp. l brumë i thatë, 1 lugë. maja e thate.
Hapi 4
Pastaj zgjidhni programin në prodhuesin e bukës për të gatuar brumin e majave. Përdorni një shpatull druri për të trazuar brumin e thekrës gjatë brumit.
Hapi 5
Pasi brumi të jetë pjekur, lëmojeni me duar të lagura dhe spërkateni me farat e koriandrit. Lëreni të fermentohet në krijuesin e bukës për tre orë.
Hapi 6
Zgjidhni modalitetin "Piqem" për një orë e 10 minuta. Do të përfundoni me bukë mrekullisht të shijshme dhe lotuese të gojës, e cila me aromën e saj do të mbledhë të gjithë anëtarët e shtëpisë në një tryezë.
Hapi 7
Ndërsa gatuani brumin, urojini shëndet të gjithë atyre që do ta hanë këtë bukë. Nëse vendosni të pjekni bukë në furrë, gatuajeni brumin dhe lëreni të rritet. Pas kësaj, formoni një copë dhe vendoseni në një fletë pjekje, lëreni të rritet përsëri. Piqeni në furrë në 170 gradë për 45-50 minuta.
