Çfarë mund të jetë më e shijshme për mëngjes sesa petullat kafe që lotojnë gojën. Për shkëlqim, mund të shtoni pluhur pjekje, kefir, qumësht të thartë ose, si në këtë rast, maja. Brumi i petullave duhet të jetë i ngjashëm në trashësi me salcën e thartë dhe ngadalë të rrëshqasë nga luga. Petullat e gatshme shërbehen të ngrohta, të spërkatura me gjalpë të shkrirë, qumësht të kondensuar ose reçel.
Pancakes me maja të freskët
Përbërësit:
- 200-250 g miell gruri;
- 20 g maja të freskëta;
- 250 ml qumësht;
- 1-2 tbsp. lugë sheqer;
- 1/2 lugë çaji kripë;
- 3 tbsp. lugë vaj luledielli në brumë;
- vaj luledielli për skuqje.
Përgatitja:
1. Thërrmoni një kubikë maja në një tas të thellë, shtoni një lugë gjelle sheqer të grimcuar dhe 50 ml qumësht të ngrohtë, por jo të nxehtë. Llokoçis dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Pastaj shtoni kripë, shtoni të gjithë pjesën tjetër të qumështit dhe përzieni përsëri.
2. Shtoni vaj luledielli. Shosh miellin e grurit përmes një sitë kuzhine, shto në pjesën tjetër të përbërësve, por jo të gjithë menjëherë, por gradualisht, në mënyrë që të arrihet qëndrueshmëria e një brumi jo shumë të fortë. Mbuloni enën e brumit me një peshqir të pastër pambuku dhe lëreni të qëndrojë i ngrohtë për 1 orë.
3. Llokoçis brumin e krahasuar butësisht me një lugë druri - duhet të jetë mjaft i trashë. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan. Përhapni pjesët e brumit duke përdorur një lugë të madhe dhe skuqni në të dy anët derisa të shfaqet një skuqje.
4. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë, shërbejeni me salcë kosi, reçel ose mjaltë të lëngshëm. Ju mund të hidhni shurup panje mbi petulla dhe të zbukuroheni me copa frutash.
Pancakes me tharm të thatë
Përbërësit:
- 4 gota miell gruri;
- 3 gota qumësht;
- 1 tbsp. një lugë vaj perimesh;
- 2 vezë;
- 1 tbsp. një lugë sheqer;
- 1 lugë maja të thatë;
- kripë.
Përgatitja:
1. Derdhni majanë në një enë të madhe dhe mbulojeni me qumësht të ngrohtë, përzieni për të shpërndarë pluhurin. Shtoni sheqer të grimcuar dhe përzieni përsëri. Shtoni miellin e grurit të situr në një sitë kuzhine dhe gatuani brumin. Mbuloni tasin me një peshqir të pastër pambuku dhe lëreni të ngrihet duke e vendosur në një dollap të varur në një njësi kuzhine ose ndonjë vend tjetër të ngrohtë për një kohë.
2. Lani mirë vezët dhe rrihini në një brumë të përshtatshëm petullash. Llokoçis, pastaj shtoni vaj luledielli dhe një majë të kripës së imët. Gatuajeni për të formuar një masë homogjene. Mbulojeni përsëri me një peshqir të pastër çaji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë - lëreni brumin të shkojë për herë të dytë. Pasi brumi të jetë mirë, mos e trazoni.
3. Hidhni ujë të zier në një filxhan ose tas të vogël dhe përgatitni një lugë të pastër. Nxehni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tigan, zvogëloni nxehtësinë. Duke përdorur një lugë të zhytur në ujë të zier nga një tas, vendosni pjesë të vogla të brumit të tharmit në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni në njërën anë derisa të shfaqet një skuqje. Tani përdorni një shpatull për të kthyer petullat në anën tjetër dhe skuqni derisa të zbuten.
4. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë dhe spërkatni me sheqer krem. Ju mund të vendosni një copë gjalpë në një tas qeramike, ta shkrini në mikrovalë për një minutë dhe të hidhni shi mbi një racion të petullave. Spërkatni sheqer të grimcuar sipër enës, shërbejeni ndërsa petullat dhe gjalpi të jenë të ngrohtë.
