Sipas legjendës, ulliri u ishte paraqitur banorëve të Greqisë Antike nga perëndesha e mençurisë Athina, që nga ajo kohë ajo është bërë pjesë e vizatimeve në amfora dhe një ushqim gjatë vakteve. Përgjatë shekujve, ullinjtë janë ende të preferuarit e gustatorëve dhe janë një pjesë thelbësore e salcave, meze, sallata ekzotike dhe të thjeshta. Ullinjtë janë turshi, copëtuar imët, shërbehen të plota, me ose pa gropa. Ullinjtë e mbushur mund të jenë një pjatë veçanërisht e sofistikuar për shkak të mbushjes së këndshme që mbush ullirin me aromën e saj delikate dhe "mbështjellësve" të ullinjve nga produktet e zgjedhura. Gatimi i një meze të lehtë nuk do të zgjasë shumë.
Është e nevojshme
-
- ullinj pa gropa
- 1 kanaçe;
- proshutë
- 200 g;
- karkaleca të vegjël - 300 g;
- djathë i fortë
- 100 g;
- kruajtëse dhëmbësh ose hell.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni djathin dhe proshutën në shirita të hollë, skuqni lehtë copat e proshutës.
Hapi 2
Lani karkalecat, vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe vërini të ziejnë në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni kripë, vendosni disa kokrra piper të zi në një tenxhere, zieni për tre minuta. Kur karkaleca është bërë, kullojeni ujin dhe vendoseni në një pjatë për servirje. Lëreni të ftohet dhe qëroni lëvoren e karkalecave.
Hapi 3
Kulloni kavanozin e ullinjve, pije ato në një kullesë dhe vendoseni në një peshqir.
Hapi 4
Vendosni një karkalec në secilën ulliri në vrimën nga kocka në mënyrë që të dalë në të dy anët e ullirit. Vendosni një shirit djathi në majë të secilës rrip proshute. Rrotulloni çdo shirit proshutë dhe djathë në një listë dhe vendosni një ullinj në buzë të shiritit. Nëse shiritat e proshutës janë të gjera, shtoni dy ullinj secila. Shponi rrotullat me skara që të mos humbasin formën.
Hapi 5
Vendosni rrotullat në furrë dhe lërini të qëndrojnë për pesë minuta. Kur rrotullat të jenë pjekur lehtë, nxirrni ato dhe zëvendësoni kruajtësit e dhëmbëve me hell të bukur.
