Një sallatë është një mundësi e shkëlqyeshme për një drekë ose darkë të lehtë, ose një meze të lehtë të mrekullueshme që u shërbehet mysafirëve të uritur në fillim të një vakti festiv dhe u rrit ndjeshëm disponimin. Bëni sallata me bizele të njoma, një element delikat por i kënaqshëm.
Sallatë me bizele të njoma dhe croutons
Përbërësit: - 150 g bizele të njoma të freskëta; - 1 kastravec; - 2 gjethe marule jeshile; - 2 feta buke të bardhë; - 30 g kopër dhe qepë të njoma; - 60 ml vaj ulliri; - kripë.
Prisni kore nga feta të bukës, prerë qendrat në kube, hidhni vaj ulliri (20 ml), spërkatni me një majë kripe dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. I pjekim në 180oC derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të freskët. Transferojini në një tabaka dhe ftohini. Pritini kastravecin në kube, copëtoni koprën dhe qepët e njoma, dhe copëtoni gjethet e maruleve. Kombinoni perimet e përgatitura dhe bizelet e njoma në një tas të vogël sallate, derdhni pjesën tjetër të vajit të ullirit, kripën për shije dhe përziejeni mirë. Spërkatni me croutons në sallatë dhe shërbejeni menjëherë derisa të lagen.
Sallatë e përzemërt me bizele të njoma
Përbërësit: - 400 g bizele të njoma të konservuara; - 250 g gjoks pule të zier; - 1 qepë të vogël vjollcë; - 2 mollë jeshile (gjyshe smith, e artë); - 1 limon; - 100 g krem kosi 20%; - 25 ml vaj ulliri; - një majë piper i zi i sapo bluar; - 1/2 lugë gjelle kripë.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Shtrydhni lëngun nga limoni, derdhni qepën dhe lëreni të marinohet për 15-20 minuta. Qëroni mollët, prerë bërthamat dhe prerë mishin në copa të vogla. Prisni fileton e pulës ose shpojeni në fibra me gishta. Kulloni bizelet e njoma. Kombinoni mishin, frutat, fasulet dhe qepët me marinadën.
Saldoni sallatën me salcë kosi, vaj ulliri, piper atë, kripë dhe përzieni derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Lëreni meze të rrijë të paktën gjysmë ore për një shije më të pasur.
Sallatë me bizele të njoma, proshutë dhe arra
Përbërësit: - 300 g bizele të njoma të freskëta ose të ngrira; - 6 shirita proshute; - 100 g shqeme të thata të pakripura; - 50 g qepë jeshile; - 200 g lakrem ose rukolë; - 50 ml vaj ulliri; - 25 ml secila uthull të lehtë të verës dhe lëng limoni; - 20 g mustardë; - 1/3 tsp piper i zi i bluar.
Thani proshutën në furrë ose skuqeni në një tigan dhe priteni në shirita. Përgatitni bizele të njoma. Nëse keni marrë një produkt të ngrirë, lëreni të shkrijë dhe futeni në ujë të vluar për 2 minuta. Vendosni fasulet, unazat e qepës së gjelbër në një tas sallatë, sezoni me vaj ulliri, uthull vere, lëng limoni dhe salcë mustarde dhe vendosini në frigorifer. Shtoni proshutë, lakërishtë ose rukolë dhe arra të plota në sallatë pak para se ta shërbeni.
