Një biftek salmon aromatik dhe i kënaqshëm do të jetë për shijen e shumë vetave. Kjo pjatë është e përkryer për drekë ose darkë, shkon mirë me çdo salcë dhe snack. Bifteku i salmonit shërbehet veçanërisht mirë me spinaq dhe një salcë delikate me krem.
Është e nevojshme
- - 100 ml lëng mishi pule;
- - 150 g fileto të freskët të salmonit;
- - 11 ml lëng limoni;
- - 50 g spinaq të freskët;
- - 80 g verë të bardhë të thatë;
- - 10 g shafran i Indisë;
- - 1 copë qepë;
- - 15 ml vaj luledielli;
- - 100 ml krem me pak yndyrë;
- - 5 ml vaj ulliri;
- - 1 g rammarinë të freskët;
- - 5 g kokrra piperi rozë;
- - 1 g trumzë të thatë;
- - 1 g hudhër të thatë;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, përgatitni vajin aromatik për pjatën. Idealisht, i duhen disa orë për të pjerrët siç duhet, por mund ta gatuani para se ta shërbeni, nuk do të jetë më pak e shijshme. Në një filxhan të vogël, mundësisht një gotë, përzieni 5 ml vaj ulliri dhe 5 ml vaj luledielli. Llokoçis dhe shtoni rozmarinë të freskët. Pastaj piper rozë, trumzë dhe hudhër. Llokoçisni përzierjen tërësisht, derdhni në një tigan të vogël dhe përzieni vazhdimisht, lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Vendoseni në një vend të freskët për të mbushur përzierjen.
Hapi 2
Tjetra, përgatitni një salcë kremoze delikate për peshkun. Për ta bërë këtë, lani dhe qëroni qepën. Prisni qepën në pupla sa më të hollë që të jetë e mundur dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në vaj perimesh. Ngadalë shtoni verë, pastaj krem, ndërsa nxitje, të sjellë një çiban. Pastaj ulni pak nxehtësinë në sobë dhe lëreni salcën të ziejë për 10-15 minuta. Llokoçisni përzierjen që të mos digjet. Hiqni salcën nga sobë dhe shtoni shafran i Indisë dhe lëng limoni, kripë për shijen tuaj. Kullojeni salcën përmes një sitë të vogël ose petëzit në një tas të vogël.
Hapi 3
Për përgatitjen e vetë biftekut, është më mirë të përdorni salmon të freskët rozë. Nëse përdorni të ngrirë, shkrini siç duhet përpara gatimit. Skuqni salmonin, kripën lehtë në vaj aromatik për 3-4 minuta në secilën anë. Kalojeni në një fletë, shtoni lëng limoni dhe piqeni në furrë për 7-10 minuta në 180 gradë. Nxehni lëngun e pulës dhe përzieni salcën kremoze. Hidhni salcën në një pjatë të gjerë, të rregulluar gjethet e spinaqit dhe vendosni biftekun e gatuar të salmonit.
