Në ditët e dimrit, supa e nxehtë dhe e pasur me elb me perla me gjoks të butë viçi është një pjatë e shkëlqyeshme që shpejt ngroh dhe ushqen.
Është e nevojshme
- - 2 litra ujë;
- - 600 g viçi në kockë;
- - 0,5 gota elb margaritar;
- - qepë;
- - karrota;
- - 200 ml salcë domate;
- - 2 gjethe dafine;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 3 patate;
- - presh;
- - rrënjë selino;
- - kripë;
- - piper i zi (bizele);
- - 30 g vaj perimesh;
- - djegës;
- - trumzë e freskët
Udhëzimet
Hapi 1
Meqenëse elbi gatuhet për një kohë të gjatë, për të zvogëluar kohën e gatimit, pasi të keni shpëlarë mirë drithërat, zhytuni në ujë për disa orë ose më mirë brenda natës.
Hapi 2
Në mëngjes, kullojeni lëngun, pije elbin përsëri. Bëni një supë viçi. Pasi të keni hedhur ujë në një tenxhere, vendosni mishin në të.
Hapi 3
Kur të vlojë, ulni flakën në minimum në mënyrë që uji të vlojë pak. Pasi të hiqni shkumën, shtoni gjethe dafine, kokrra piperi, kripë dhe gatuajini derisa mishi të zbutet.
Hapi 4
Ndërsa supë viçi është duke gatuar, është koha për të përgatitur perimet. Prisni preshin në unaza.
Hapi 5
Pritini qepë, patate në kube. Grini karrotat me selino në një rende të trashë.
Hapi 6
Shtoni vaj perimesh në tigan. Kripë karrota me qepë dhe selino deri në kafe të artë.
Hapi 7
Shtoni salcën e domates dhe preshin dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
Hapi 8
Hiqni mishin e gatuar nga tigani, lirojeni nga kocka dhe ndani në copa të vogla.
Hapi 9
Vendosni elbin e perlave në supë. Gatuajini për rreth 30 minuta, pothuajse derisa të zbuten. Pastaj shtoni patatet.
Hapi 10
Sillni supën të ziejë dhe ziej për rreth 7 minuta. Pasi të keni shtuar perimet e sautuara dhe hudhrën e grirë, gatuajini edhe për 5 minuta.
Hapi 11
Mbaro me copat e mishit, trumzë dhe djegës. Pas zierjes, gatuajeni për 1-2 minuta.
Hapi 12
Hidhni supën e pasur dhe aromatike në enë.
