Karavidhet ka shumë cilësi pozitive për sa i përket ndikimit në shëndet. Në fund të fundit, kjo është një depo e vërtetë e vitaminave, mineraleve dhe acideve yndyrore të pangopura, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe imunitar, enët e gjakut. Ushqimi i detit është parandalimi i formacioneve malinje, aktivizon rigjenerimin e qelizave, por në rast të përdhes dhe një tendence ndaj alergjive, ato duhet të përdoren me kujdes.
Para se të flasim për vetitë e dobishme të karavidheve, është e nevojshme të sqarohet se ky emër është i zakonshëm për dy lloje të karavidheve të mëdha detare: karavidhet dhe karavidhet me gjemba. Grupi i karavidheve përfshin gjithashtu të afërmin më të ngushtë të karavidheve, langoustine. Nëse një hyrje e tillë e anglicizmit në gjuhën ruse paraqet ndonjë konfuzion, veçanërisht pasi karavidhet përjashta nuk ka shenjën kryesore të krustaceve - kthetrat, atëherë nuk mund të ketë gabim në përbërjen kimike dhe vetitë e këtyre banorëve detarë. Gjithçka që do të thuhet në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e karavidheve vlen njësoj si për karavidhet, ashtu edhe për karavidhet.
Decapodët konsiderohen si një ushqim deti i vlefshëm jo-peshk, i gjetur kryesisht në ujërat e Atlantikut. Karavidhet e gatuar rishtas është në dispozicion sot në një numër restorantesh të shtrenjta, ku vizitori mund të zgjedhë nga akuariumi ekzemplarin e gjallë që i pëlqen. Gourmet preferojnë karavidhet norvegjeze, të cilat kanë një shije të shkëlqyeshme gustator, edhe pse nuk janë shumë të mëdha (20-22 cm). Mbajtja e karavidheve të gjalla në një restorant është larg nga një haraç për modën e kuzhinës. Në trupin e krustaceve, jetojnë mikroorganizma patogjenë, të cilët, pas vdekjes së kafshës, fillojnë të sekretojnë toksina. Impossibleshtë e pamundur të ngadalësohet ose ndalohet ky proces, dhe karavidhet, madje edhe të ruajtura në frigorifer, humbasin vetitë e tyre të dobishme pas 2 ditësh.
Ekspertët rekomandojnë blerjen e karavidheve të gjallë. Nëse blini një produkt të ngrirë, sigurohuni që ai të jetë ruajtur në një temperaturë jo më të madhe se 18 ° C.
Si shumë jetë detare, karavidhet përmbajnë pjesën më të madhe të substancave që përbëjnë sistemin periodik. Especiallyshtë veçanërisht e pasur me kolinë (vitaminë B4). Mineralet mbizotëruese janë seleni, zinku, bakri, mangani, fosfori, hekuri, kaliumi, kalciumi, natriumi. Roli i zinkut është i madh në drejtimin e funksionit seksual, seleni ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor. Vetëm 100 g të produktit mund të plotësojnë kërkesat ditore të trupit të njeriut për selen - me 65%, në jod dhe bakër - me 30%, në magnez - me 20%, në kalcium - me 10%. Karavidhet është e pasur me acide yndyrore shumë të pangopura, të cilat luftojnë kancerin, rrisin imunitetin dhe ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
Pesha optimale e një karavidhe, e destinuar për zierje si një e tërë, nuk duhet të kalojë 600-700 g. Nuk do të ketë më shumë se 35% të mishit të shijshëm nga kjo peshë, duke përfshirë mëlçinë dhe havjarin e vlefshëm (nëse një femër është në pjatë) Por kjo është mjaft e mjaftueshme për të marrë kënaqësi gastronomike dhe për të përmirësuar shëndetin tuaj. Përkundër faktit se 100 g karavidhe përmbajnë vetëm 90 kcal dhe 75 prej tyre është një proteinë lehtësisht e tretshme, dietologët nuk rekomandojnë përdorimin e tij më shumë se 1 herë në javë. Ndalimi shoqërohet me një përmbajtje të lartë të kolesterolit, e cila përbën 95 mg për 100 g të produktit. Karavidhet është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga përdhes, sepse mishi i tij përmban një sasi të madhe të purinave, të cilat shkaktojnë akumulimin e acidit urik në indet.
Dëmtimi i një karavidhe përcaktohet gjithashtu nga fakti se sa habitati është i ngopur me kripëra të metaleve të rënda. Këto kafshë thithin substanca toksike nga mjedisi.
Kënaqësitë e kuzhinës nga karavidhet nuk janë të kufizuara në zierjen e tij së bashku me lëvozhgën. Isshtë i pjekur në skarë, mishi shtohet në supë dhe sallatë me peshk dhe ushqim deti, piqet me perime dhe vihet si mbushje e produkteve të pjekura. Shumë dieta të famshme për humbjen e peshës përfshijnë karavidhet si një ushqim me pak kalori, por kjo kafshë detare mund të quhet vetëm dietike. Mjekët thonë se mishi i karavidheve është i vështirë për tu tretur nga stomaku, megjithëse ka një shije të pasur.
