Ka mënyra të panumërta për të përdorur mollë në gatim, por ëmbëlsira të ndryshme dhe pjata të ëmbla zakonisht vijnë në mendje. Fatkeqësisht, mollët turshi dhe turshi nuk janë një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë, por ky është një meze e shkëlqyeshme dhe një përbërës i mirë për sallatat e shijshme.
Është e nevojshme
-
- Për mollët e tharta:
- 3 kg mollë të thartë;
- 450 g ujë;
- 400 g sheqer;
- 100 ml uthull (9%);
- erëza (5-6 copë karafil)
- aromatik
- majë kanelle).
- Për mollët e ëmbla të turshit:
- 500 mililitra ujë;
- 250 gram sheqer;
- erëz;
- 80 ml uthull (9%);
- 80 ml lëng manaferrash.
Udhëzimet
Hapi 1
Mollë të thartë Llojini mollët me shumë kujdes, hiqni qafe frutat me njolla, vrima krimbash, lani, thajini dhe shpojini secilin me një shkop druri të mprehtë. Vlim uji dhe ftohet në 85 ° C, hidhni mollë me këtë ujë dhe mbajini në ujë derisa të ftohen plotësisht.
Hapi 2
Sterilizoni kavanozët dhe mbushni ato me mollë deri në pikën ku ata fillojnë të konizohen. Përgatitni marinadën: derdhni 450-500 mililitra ujë në një tenxhere, nxeheni, shtoni 400-450 gram sheqer, trazoni dhe shtoni erëza për shije, mund të jenë 5-6 copë karafil të thatë, 5-6 bizele alpice, një shkop vanilje, një shkop kanelle çdo gjë që shkon mirë me mollët.
Hapi 3
Sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë në të ulët, ziej derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe aromat e erëzave. Ftojeni pak marinadën, kullojeni atë përmes napës së palosur 4-5 herë dhe shtoni 100 mililitra uthull, përzieni dhe ngrohni.
Hapi 4
Hidhni marinadën e nxehtë mbi mollët në kavanoz. Përdorni ujin që keni përdorur për të derdhur mollët në marinadë.
Hapi 5
Mollë të ëmbla turshi Merrni mollët e varieteteve të verës, renditni me kujdes në mënyrë që të mbeten vetëm frutat e plota dhe të paprishura. Lani dhe thani ato, bëni një birë të vogël në secilën dhe vendosini në kavanoza në lartësinë ku ena fillon të ngushtohet.
Hapi 6
Përgatitni marinadën: derdhni 500 mililitra ujë në një tenxhere, shtoni 250 gram sheqer, pastaj shtoni erëza për shije. Sillni përzierjen në një çiban (sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht), ftohet pak dhe kullojeni me garzë të palosur disa herë ose përmes një pëlhure.
Hapi 7
Hidhni 80 mililitra uthull dhe 80 mililitra lëng kokrra të tharta në tretësirë. Nxehtësia e përzierjes dhe hidhni mollët në kavanoz. Mbulojeni dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të nxehtë. Lëreni lëngun të ziejë, ziej për 3 minuta, hiqni tenxheren dhe kavanozët nga zjarri. Ftohni kanaçet pak, rrotullohuni dhe kthehuni me kokë poshtë.
