Kjo supë e shijshme me kërpudha gatuhet shumë shpejt, por është gjithashtu mbushëse, luksoze dhe e shëndetshme. Për shkak të faktit se supa përgatitet pa krem, rezulton të jetë e butë dhe jo e yndyrshme.
Është e nevojshme
- - 300 g shampanjë (është më mirë të merren të freskëta, por gjithashtu mund të ngrihen);
- - 2 qepë;
- - 1 kub lëng mishi pule;
- - 100 g oriz (orizi basmati është më i miri);
- - 4 thelpinj hudhër;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - piper i kripës.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën dhe priteni në feta të mëdha, do të bëhet baza e supës.
Hapi 2
Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të parangrohur dhe shtoni qepët. Sezoni bujarisht me kripë, shtoni pak piper dhe më pas copëtoni një kub me lëng pule. Qëroni hudhrën dhe shtrydhni atë në një tenxhere përmes një shtypës hudhre. Përzieni gjithçka mirë.
Hapi 3
Qepët i ziejmë në zjarr mesatar për rreth 3-4 minuta. Qepa duhet të jetë kafe e artë.
Hapi 4
Prisni champignons në mënyrë të trashë dhe shtoni në tigan me qepë. Skuqini kërpudhat pak në mënyrë që uji i tepërt t’i lërë (do të jenë të mjaftueshme disa minuta). Më pas hidhni 1 litër ujë të vluar në një tenxhere.
Hapi 5
Shtoni oriz në tenxheren e supës. Në këtë recetë për supë me kërpudha, orizi zëvendëson me sukses kremin, e bën supën të butë, por në të njëjtën kohë të mbushur dhe të trashë.
Hapi 6
Mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
Hapi 7
Përdorni një blender për të pastruar supën. Supa e gatshme shërbehet më së miri me croutons krokante dhe një pikë salcë kosi.
