Mustak i skuqur është një pjatë shumë e shijshme dhe ekonomike. Për më tepër, është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe në tryezën festive mustak me zarzavate do të duket spektakolare.
Është e nevojshme
- Mustak 600-700 g
- Vaj perimesh i rafinuar
- Miell 100 g
- Melmesat "Bimë provansale" - për shije
- Kripë për shije
- Zarzavate për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e peshkut konsiston në prerjen e pendëve dhe shpëlarje tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Nuk kërkohet pastrimi i mustakëve, por duhet të hiqet mukusi.
Hapi 2
Pritini mustakët në copa në të gjithë shtyllën kurrizore. Gjerësia e secilës pjesë është 2-3 cm.
Hapi 3
Pas kësaj, ne përziejmë erëza me kripë dhe fshijmë pjesët e përgatitura.
Hapi 4
Tani lini peshqit, të përgatitur për tiganisje, të shtrihen për 15-20 minuta. Duhet të jetë i kripur mirë.
Hapi 5
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni me kujdes erëzat e tepërta.
Hapi 6
Nxehni paraprakisht një tigan, hidhni vaj perimesh mbi të dhe vini atë të ziejë.
Hapi 7
Shosh miellin.
Hapi 8
Zhyt secilën pjesë në miell. Ne sigurohemi që mielli të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Hapi 9
Vendosim peshkun në tigan dhe zvogëlojmë nxehtësinë në minimum. Nëse pjesët janë shumë të mëdha, mund t'i mbuloni me një kapak për të avulluar mirë.
Peshku skuqet jo vetëm në të dy anët derisa të marrë një ngjyrë të artë. Duhet gjithashtu të skuqet nga anët. Mos harroni të zbukuroni me barishte para se ta shërbeni.
