Sallo derri është një nga ushqimet e preferuara për shumë njerëz. Ka shumë mënyra për ta bërë turshi. Sallo delikate është një meze e lehtë e shkëlqyeshme. Si të gatuani sallo të kripura në mënyrë që të jetë jashtëzakonisht e butë dhe të shkrihet në gojën tuaj?
Është e nevojshme
- Për 1.5 kg sallo me lëkurë të hollë:
- - Ujë me filtër të ftohtë - 1 l
- - Kripë - 5 tbsp. lugë
- - Litas dafine - 5 copë
- - Hudhra: 5-6 thelpinj
- - Bizelet e piperit te zi
- - piper i zi i bluar
- - Piper i bardhe i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni ujë dhe kripë, gatuajeni për 10 minuta. Lëreni ujin e zier me kripë të ftohet në temperaturën e dhomës. Qëroni hudhrën, shtypni në një shtypje hudhre, shtypni kokrrat e piperit, thyejeni gjethen e dafinës në copa të vogla, derdhni në një enë me shëllirë, shtoni piper të zi dhe të bardhë të tokës, përzieni. Shëllirë është gati.
Hapi 2
Shpëlajeni dhjamin në ujë të rrjedhshëm, lani gjakun, pastroni lëkurën mirë nga lart. Pritini në copa të mëdha dhe vendosini në enë qelqi ose qeramike. Hidhni dhjam derri me shëllirë dhe futeni në frigorifer në raftin e poshtëm. Thith sallo në shëllirë për 3 ditë. Nuk rekomandohet mbyllja e dhjamit me kapak, duhet të "marrë frymë". Isshtë më mirë të mbuloni enën me garzë të pastër.
Hapi 3
Pasi proshuta të jetë kripur, duhet ta nxirrni nga shëllira, ta thani me një peshqir ose peceta, ta spërkatni me erëza. Mund ta mbushni me feta të holla hudhre. Përfundoni proshutën e përfunduar në fletë metalike ose fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer. Larda do të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk do të humbasë shijen e saj.
