Gjoksi i pulës me spec të ëmbël është një pjatë kryesore. Mishi i gatuar sipas kësaj recete rezulton të jetë i kuq, i butë dhe i butë. Piper zile me domate të zier në verë të bardhë shërbehet si pjatë dytësore për gjoksin.
Është e nevojshme
- - 600 gram gjoks pule;
- - 60 gram - shallots;
- - 30 gram gjalpë;
- - 500 mililitra supë perimesh;
- - kripë për shije;
- - 250 gramë speca të kuq;
- - 250 gram speca të ëmbël të verdhë;
- - 2 lugë vaj ulliri;
- - 200 gram domate qershi;
- - 25 mililitra verë të bardhë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani domate dhe prerë ato në gjysmë. Qëroni specat nga farat, fijet dhe hapat, të prera në kube.
Hapi 2
Prisni imët shallot, ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe kavërdisni qepët për disa minuta. Sasi e vogël me kripë dhe shtoni specat në tigan. Mbuloni dhe ziejini perimet për gjysmë ore në nxehtësi mesatare. Nëse perimet do të digjen, atëherë shtoni pak supë ose ujë të nxehtë.
Hapi 3
Para se të filloni të gatuani gjoksin e pulës, rrihni me një çekiç për ta zbutur.
Hapi 4
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni në të edhe 30 gram shallots.
Hapi 5
Zhyt gjoksin e pulës në miell dhe, duke e vënë atë në qepë, skuq për një minutë në të dy anët. Shtoni verë, supë perimesh dhe pulë të ziejë derisa të gatuhet.
