Harengë e kripur, patate të ziera, qepë të njoma, gjalpë aromatik dhe bukë e zezë e freskët - këtu është, një drekë apo darkë e lavdishme që ka shumë tifozë. Kripja e harengës në shtëpi është shumë e thjeshtë dhe një meze e gatshme mund të përdoret si pjatë kryesore, ose të përdoret për të bërë forshmak, sanduiçe dhe sallata.
Është e nevojshme
- - 2 hare të mëdha;
- - 1 litër ujë;
- - 3-4 gjethe dafine;
- - 5-8 copë. bizele me erëza;
- - 8-10 copë kokrra piperi të zi;
- - 5-7 copë. karafila;
- - 2 tbsp. kripë me një rrëshqitje;
- - 1 tbsp. sheqer me një rrëshqitje.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni shëllirë, për këtë, vlim ujin dhe shtoni të gjitha erëza të përgatitura, kripë dhe sheqer në të. Sillni përzierjen në një çiban dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 2
Pritini kokën e harengës dhe pastroni atë nga zorrët, pastaj pije peshkun e prerë nën ujë të rrjedhshëm.
Hapi 3
Nëse harenga përmban qumësht ose havjar, atëherë ato duhet të hiqen me kujdes dhe të lahen. Dhe në të ardhmen, këto pjesë mund të kriposen së bashku me peshqit, por vetëm ato do të jenë gati shumë më shpejt, diku brenda një dite mund të hahen.
Hapi 4
Vendosni harengën e copëtuar në një enë, mbushni me shëllirë pikante. Zhytuni në temperaturën e dhomës për disa orë dhe më pas vendoseni enën me peshk në frigorifer për 3-4 ditë.
Hapi 5
Me këtë metodë të kripës, harenga rezulton të jetë me kripë mesatare. Dhe sipas të njëjtës recetë, mund të kriposni edhe peshq të tjerë, të tillë si kapelinë ose skumbri.
