Historia e shfaqjes së shkopinjve të gaforreve filloi në Japoni shumë kohë më parë, më shumë se nëntë shekuj më parë. Sigurisht, në ato kohëra antike, ata ende nuk mund ta dinin që nga surimi, mishi i peshkut të bardhë, do të prodhohej një produkt i quajtur "shkopinj gaforre".
Udhëzimet
Hapi 1
Peshku për banorët e Japonisë ka qenë dhe mbetet gjithnjë një produkt i rëndësishëm ushqimor. Për të ruajtur dhe përgatitur një shumëllojshmëri të produkteve të reja të peshkut, peshkatarët ndërmarrës japonezë përgatitën cutlets të vogla. Për këtë, pjesët e filetove u mbajtën në një tretësirë të kripur. Pastaj, duke shtrydhur mishin, formuar në cutlets dhe avulluar. Kështu, produkti mund të ruhet më gjatë.
Hapi 2
Japonezët gjithashtu i kushtuan vëmendje vetive të mishit të peshkut, domethënë, se duke larë fileton e peshkut të bardhë të oqeanit dhe duke e shtrydhur atë, ju mund të përgatitni produkte me forma dhe shije të ndryshme. Mishi i grirë i kësaj përgatitje quhej "surimi". Dhe për shijen, algat, bimët dhe erëzat u shtuan fillimisht, pasi vetë mishi i grirë nuk ka shije. Ata përgatitën topa, sallam dhe forma të tjera. Ata ishin zier, skuqur dhe madje janë pjekur. Shumica e të gjithë njerëzve e pëlqyen surimin në formën e topave, ata i quanin "kamoboko". Kjo pjatë është bërë arti i kuzhinës së kuzhinierëve japonezë.
Hapi 3
Mishi i gaforres në vendin e diellit që lind është konsideruar gjithmonë një atribut i tryezës kombëtare. Në vitet 70 të shekullit të kaluar, kishte një mungesë të këtij ushqimi. Në këtë drejtim, çmimet për mishin e gaforres po rriteshin me shpejtësi. Për të zbutur disi goditjen e mungesës, kuzhinierët kanë zhvilluar një tjetër kënaqësi të kuzhinës. Surimi filloi të përzihej me disa nga mishi i gaforres, të formohej në shkopinj dhe të ofrojë një produkt të quajtur "Kani-Kamaboko". Për disa vjet, kjo pjatë ka fituar njohje në mesin e banorëve vendas. Ishte shumë për prodhuesit japonezë të prodhonin shkopinj surimi në një shkallë të gjerë. Çmimi për produktet që përfshijnë mish gaforre nuk mund të ishte konstant, ai u rrit.
Hapi 4
Për dhjetë vjet në Japoni, ata kanë krijuar një teknologji industriale për prodhimin e imitimit jo vetëm të mishit të gaforres, por edhe të produkteve të tjera të detit. Japonezët ndërmarrës kanë vendosur importin e "Kani-Kamaboko" në vendet perëndimore. Një teknologji inovative, prodhimi i përmirësuesve të aromave, ndihmoi për të pushtuar tregun me produkte nga surimi, jashtë vendit. Ishte aplikimi i efekteve aromatizues që i bëri përshtypje konsumatorit.
Hapi 5
Në fund të viteve 70, fabrikat për prodhimin e produkteve surimi filluan të ndërtoheshin në vendet e Azisë Juglindore. Më tej, në vitet 80 të shekullit 20, prodhimi i shkopinjve të gaforreve shfaqet në Francë, SHBA dhe Bashkimin Sovjetik. Shtetet e Bashkuara dhe Kanada po ndërtojnë fabrika në tokë dhe baza lundruese për prodhimin e shkopinjve të gaforreve. Speciet e peshqve të tilla si hake, pollock dhe whiting blu janë kapur në mënyrë industriale. Ky peshk është i mirë në përbërjen e tij, sepse mishi i tij, përveç ngjyrës së tij të bardhë, ka veti të mira xhelatimi dhe elasticitet.
Hapi 6
Kërkesa në rritje për shkopinjtë e gaforreve në të gjithë botën çoi në faktin se në vitet '90 kuotat për kapjen e peshkut të merlucës u ulën ndjeshëm. Në mënyrë që prodhimi të vazhdonte, speciet e tjera të peshkut duheshin përdorur. Kjo bëri që cilësia e shkopinjve të gaforreve të ndahet. Filluan të shfaqen produkte me zëvendësues të ndryshëm të proteinave të peshkut. Bizneset e prodhimit masiv janë rritur në të gjithë botën në fillim të shekullit 21.
Hapi 7
Sot, vështirë se ka një vend ku ata nuk e dinë shijen e shkopinjve të gaforreve. Ka shumë polemika në lidhje me përfitimet ose dëmet e tyre. Sidoqoftë, shumë njerëz përdorin shkopinj gaforre si një pjatë të pavarur. Ka edhe shumë pjata që përdorin shkopinj gaforre.
