Kthehu në vitet 1950, raftet e dyqaneve ushqimore në Bashkimin Sovjetik ishin mbushur me kanaçe me mish gaforre natyrore. Klientët mosbesues ndaj këtij produkti josheshin me një parullë reklamuese: "Të gjithë duhet të provojnë sa të shijshëm dhe të butë janë gaforret!" Ato kohë janë larguar prej kohësh, dhe tani blerja e një vazo me mish gaforre po bëhet një ngjarje e tërë - kostoja e tij është shumë e lartë. Por shkopinjtë e gaforreve u shfaqën në dyqane - një zëvendësues zëvendësues për këtë delikatesë.
Fillimisht, Japonezët filluan të bënin shkopinj gaforre, duke përdorur të ashtuquajturën surimi si bazë - një masë të dendur pa aromë dhe shije, të bërë nga fileto të njomur dhe më pas të tharë me ngrirje të peshkut të bardhë të detit. Zakonisht merret merluc, pollock dhe hake për prodhimin e tij. Pas përpunimit të peshkut dhe gatimit të surimit, një sasi e caktuar e vitaminave, mineraleve dhe ushqyesve të tjerë të vlefshëm që janë të pranishëm në peshqit natyral mbeten në të. Baza pa shije (surimi) përpunohet më tej duke shtuar ngjyrues, aromë, trashës, aromë, konservantë dhe një përmirësues të aromës. Kohët e fundit, përveç surimit, disa prodhues kanë filluar të përdorin sojë ose të bardhë veze dhe niseshte si bazë për shkopinjtë e gaforreve, karkalecat dhe mishin e gaforreve artificiale. Natyrisht, nuk ka asnjë përfitim nga këta përbërës. Kur blini shkopinj gaforre, kushtojini vëmendje përbërjes së tyre, e cila duhet të tregohet në paketim. Në një produkt cilësor, përbërja e surimit duhet të jetë mbizotëruese - brenda 25-45%. Në këtë rast, është peshku i grirë që tregohet në radhë të parë në listën e përbërësve. Ngjyrosja karakteristike e shkopinjve të gaforreve duhet të imitojë produktin natyror. Prandaj, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje që përdoren edhe ngjyra natyrale - karmina, speci. Ngjyrosja duhet të jetë e saktë dhe të zbatohet vetëm nga jashtë - pjesa e brendshme e shkopinjve të gaforreve duhet të jetë e bardhë. Akulli ose acari nuk duhet të jenë të pranishëm në paketimin e shkopinjve të gaforreve të ngrirë, përndryshe kjo mund të tregojë shkelje të kushteve të magazinimit. Edhe nëse arrini të zgjidhni një produkt cilësor, përsëri nuk do të ketë shumë përfitim nga shkopinjtë e tillë të gaforreve, por të paktën duke i përdorur ato për të bërë sallata, do të jeni i sigurt se ato nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj.
